lundi 29 avril 2013

Astuces : entretien du linge contre les taches

Avec trois enfants à la maison, nous avons très vite découvert des taches très tenaces, même si les lessives de nos jours lavent très bien déjà, il est toutefois préférable d'agir au préalable avant le lavage. Ces petites astuces ci dessous sont très peu coûteuses, et permettent bien souvent de sauver un vêtement.
  • Tâches de terre : 


Sur tout type de textile : Attendre que la tache de boue sèche, et la frotter avec une brosse douce. Tamponner les résidus de taches avec de l'eau savonneuse, puis laver votre vêtement avec votre lessive habituelle.



  • Taches de cire de bougie


Sur le coton :Poser une feuille de papier essuie-tout sur la tache de bougie, repasser au fer chaud (ne pas dépasser la température de repassage indiquée sur l'étiquette d'entretien du textile). S'il reste une tache grasse, tamponner avec un chiffon imbibé d'alcool à brûler puis rincer. Laver normalement avec une lessive liquide

Sur la laine, soie Pour retirer une tache de bougie, commencer par racler la zone tachée avec le manche d'une cuillère puis tamponner avec un chiffon imbibé d'un mélange de 50% d'eau et 50% d'alcool puis laver normalement


Sur du synthétique :Si la tache de bougie est encore fraîche, l'absorber au maximum avec du papier absorbant. Nettoyer avec de l'eau savonneuse et rincer à l'eau tiède. Laver ensuite avec une lessive liquide



  • Brûlures de cigarettes : 

Sur du coton : Si la brûlure est légère, tamponner avec un chiffon imbibé d'eau oxygénée à 20 volumes. Rincer à l'eau javellisée puis à l'eau tiède. Laver ensuite normalement avec une lessive en poudre ou tablettes avec agents de blanchiment 

Sur du cuir : Les traces de brûlures sur le cuir sont difficiles à éliminer. Mais si elles sont superficielles, on peut toujours tenter de les atténuer en passant délicatement dessus une pierre ponce puis en tamponnant avec un linge imbibé d’huile. Il ne restera plus qu’à cirer le cuir abîmé avec un cirage de la même couleur.


Sur de la laine, de la soie : Passer du savon de Marseille sec sur les brûlures. Laisser agir quelques heures. Rincer puis laver



  • Café, thé : 
Sur du coton, du synthétique Pour enlever une tache de thé ou de café encore fraîche, l'absorber au maximum avec du papier absorbant. Tamponner la tache avec un chiffon imbibé de vinaigre blanc puis rincer à l'eau tiède. Laver ensuite avec une lessive liquide 

Sur du cuir, de la laine, de la soiePour retirer une tache encore fraîche, l'absorber au maximum avec du papier absorbant. Tamponner avec un chiffon imbibé d'une solution de 50% d'eau et 50% d'alcool ménager. Il est conseillé de faire, au préalable, un essai sur une surface cachée ou peu visible.



  • Chewing gum :
Sur du coton, du synthétique : Refroidir le chewing-gum avec des glaçons contenus dans un sac en plastique puis frotter le tissu pour casser la tache de chewing-gum. S'il reste des résidus, tamponner avec un chiffon imbibé de vinaigre blanc. Laver ensuite normalement votre vêtement avec une lessive en poudre ou en tablettes avec agents de blanchiment 

Sur du cuir : Refroidir le chewing-gum avec des glaçons contenus dans un sac en plastique puis frotter le tissu pour casser la tache de chewing-gum. S'il reste des résidus, tamponner avec un chiffon imbibé d'alcool ménager. Il est conseillé de faire, au préalable, un essai sur une surface cachée ou peu visible.


Sur de la laine, de la soie : Refroidir le chewing-gum avec des glaçons contenus dans un sac en plastique puis frotter le tissu pour casser le chewing-gum. Si la tache de chewing-gum résiste, tamponner avec un chiffon imbibé d'un mélange 50% d'eau et 50% d'alcool ménager puis rincer. Laver ensuite 



  • Chocolat

Sur du coton Si la tache de chocolat est encore fraîche, l'absorber au maximum avec du papier absorbant. Nettoyer la tache avec de l'eau savonneuse ou avec Mir Express puis rincer à l'eau tiède. Laver ensuite avec une lessive liquide 

Sur du cuir :Racler immédiatement la tache de chocolat. Tamponner avec un chiffon imbibé d'une solution de 50% d'eau et 50% d'alcool. Il est conseillé de faire, au préalable, un essai sur une surface cachée ou peu visible.


Sur de la laine, de la soie, du synthétique : Si la tache est encore fraîche, l'absorber au maximum avec un papier absorbant. Afin de ne pas feutrer la laine, tamponner délicatement la tache de chocolat avec un linge imbibé d'eau savonneuse. Laver ensuite



  • Cirage : 

Sur du coton, du synthétique Pour enlever la tache, utiliser un chiffon ou un papier absorbant imbibé de solvant comme du white spirit, de l'essence F ou encore de l'essence de térébenthine  Laver ensuite avec une lessive liquide 


  • Super glue :

Sur du coton Déposer quelques gouttes de Détach'Glue ou d'acétone sur la tache de colle. Placer un chiffon absorbant sur la surface traitée et laisser agir. Enlever le chiffon absorbant puis essuyer la surface avec un chiffon propre. Il est conseillé de faire, au préalable, un essai sur une surface cachée ou peu visible du vêtement. Laver ensuite avec une lessive liquide

Sur du cuir Racler délicatement la tache de colle avec une lame ou une spatule afin de retirer l'excédent de colle.



  • Déodorant :




Sur du coton, du synthétique : Laisser tremper le vêtement dans une solution d'eau et de vinaigre blanc puis laver en machine avec une lessive en poudre ou en tablettes. Les taches de déodorants sont plus faciles à éliminer si les taches sont récentes.






  • Encre, stylo :

Sur du coton : Pour nettoyer une tache d'encre encore fraîche, l'absorber au maximum avec du papier absorbant. Tamponner avec un mélange d'eau et d'alcool à 90°. Laver ensuite avec une lessive liquide 


Sur du cuir :  Appliquer sur la tache d'encre ou de stylo un coton tige imbibé d'un mélange d'1/4 d'eau et de 3/4 d'alcool. Il est conseillé de faire, au préalable, un essai sur une surface cachée ou peu visible.


Sur de la laine, de la soie, du synthétique : Si la tache est encore fraîche, l'absorber au maximum avec un papier absorbant. Tamponner délicatement la tache avec un linge imbibé du jus d’un citron afin de ne pas feutrer la laine. Armez-vous de patience, il vous faudra recommencer l’opération jusqu’à disparition totale de la tache d'encre ! Laver ensuite 





  • Éosine : 



Sur du coton, du synthétique : Utiliser un chiffon imbibé de 50% d'eau et de 50% d'alcool à 90° pour nettoyer la tache. Laver ensuite avec une lessive liquide 




  • Feutres :

Sur du coton : Pour enlever une tache de feutre encore fraîche, l'absorber au maximum avec du papier absorbant. Tamponner avec un mélange d'eau et d'alcool à 90°. Laver ensuite avec une lessive liquide


Sur du cuir : Appliquer sur la tache de feutre un coton tige imbibé d'un mélange d'1/4 d'eau et de 3/4 d'alcool. Il est conseillé de faire, au préalable, un essai sur une surface cachée ou peu visible.


Sur de la laine, de la soie : Tamponner délicatement la tache de feutre avec un linge imbibé de jus de citron afin de ne pas feutrer la laine. Armez-vous de patience, il vous faudra recommencer l’opération jusqu’à disparition totale de la tache ! Laver ensuite 


Sur du synthétique : Frotter la tache de feutre avec du jus de citron ou du vinaigre blanc. Laver ensuite normalement votre vêtement avec une lessive liquide



  • Fruits rouges :

Sur tous les types de textiles :Tamponner la tache de fruits rouges avec un chiffon imbibé d'un mélange de 50% d'eau et 50% d'alcool ménager puis rincer. Laver ensuite votre vêtement avec une lessive liquide





  • Cambouis et goudron :

Sur du coton, du synthétique Enlever la tache de goudron ou de cambouis au maximum en grattant légèrement et en faisant attention de ne pas l'étaler. Prendre un peu de beurre frais et l'étaler sur la tache. Laisser reposer pendant 10 min. Tamponner avec de l'essence de térébenthine, laver à l'eau savonneuse ou avec Mir Express puis rincer. Laver ensuite avec une lessive liquide


Sur du cuir : Appliquer de la vaseline sur la tache de goudron ou de cambouis. Laisser agir puis frotter avec un chiffon propre. S'il reste une tache grasse, saupoudrer de talc puis éliminer avec un chiffon.


Sur de la laine, de la soie : Tamponner au maximum la tache de goudron ou de cambouis avec du papier absorbant puis appliquer de la terre de Sommières sur la tache. Laisser absorber puis frotter doucement. Laver ensuite



  • Graisses et huile

Sur du coton, du synthétique Absorber la tache d'huile fraîche (ou de gras) au maximum avec du papier absorbant. Appliquer du liquide vaisselle pur sur la tache et frotter. Laver ensuite normalement votre vêtement avec une lessive liquide 


Sur du cuir : Appliquer une épaisse couche de talc ou de terre de Sommières sur la tache de gras. Laisser agir puis aspirer. S'il reste des traces, tamponner avec un chiffon imbibé de térébenthine pure gemme.


Sur de la laine, de la soie : Pour retirer la tache il faut la saupoudrer de talc. Laisser agir puis brosser doucement. Laver ensuite





  • Herbe :

Sur du coton : Frotter la tache d'herbe avec Mir Express et rincer à l'eau tiède. Laver ensuite avec une lessive liquide 


Sur du cuir : Pour enlever la tache d'herbe, tamponner avec un chiffon imbibé d'une solution de vinaigre blanc et d'eau puis rincer. Il est conseillé de faire, au préalable, un essai sur une surface cachée ou peu visible.


Sur de la laine, de la soie : Afin de ne pas feutrer la laine, tamponner délicatement la tache d'herbe avec un linge imbibé d'eau savonneuse. Laver ensuite


Sur du synthétique : Frotter la tache d'herbe avec du jus de citron ou du vinaigre blanc. Laver ensuite normalement votre vêtement avec une lessive liquide



  • Résine :


Sur du coton, du synthétique : Appliquer tout d'abord une feuille de papier absorbant sur la zone tachée du vêtement puis passer un fer chaud dessus. Le papier devrait absorber le plus gros de la résine. Il ne reste donc plus qu’à tamponner la tache de résine avec un chiffon imbibé d'alcool à brûler puis rincer. S'il reste une trace de gras, on peut l'éliminer en appliquant un chiffon imbibé d’essence de térébenthine. Laver ensuite avec une lessive liquide


Sur du cuir : Après avoir raclé doucement pour enlever la tache de résine avec le manche d'une cuillère, tamponner la zone tachée avec un chiffon imbibé d'alcool ménager ou de térébenthine pure gemme. Dans tous les cas, il est conseillé de faire, au préalable, un essai sur une surface cachée ou peu visible.


Sur de la laine, de la soie : Appliquer tout d'abord une feuille de papier absorbant sur la zone tachée du vêtement puis passer un fer chaud dessus. Le papier devrait absorber le plus gros de la tache de résine. Il ne reste donc plus qu’à tamponner la tache avec un chiffon imbibé d'alcool à brûler. Laver ensuite




  • Rouille :

Sur du coton, du synthétique : Pour retirer la tache, presser du jus de citron sur la zone tachée puis recouvrir de sel. Laisser sécher 1 heure puis laver normalement avec une lessive liquide. Vous pouvez également utiliser un produit spécifique anti-rouille.






  • Sang :
Sur du coton, de la laine, de la soie, du synthétique : Pour enlever une tache encore fraîche, l'absorber au maximum avec du papier absorbant. Laisser tremper dans de l'eau froide (l'eau tiède cuit et fixe le sang) avec un peu de lessive ou de savon. Autre solution maison : diluer un cachet d'aspirine dans un verre d'eau et frotter la tache de sang avec cette solution. Laver ensuite avec une lessive liquide 

Sur du cuir : Tamponner délicatement la tache de sang avec un coton imbibé de lait démaquillant ou de lait hydratant pour bébé puis rincer avec un chiffon humide.



  • Sauce tomate, ketchup :

Sur du coton, du synthétique : Si la tache est encore fraîche, l'absorber au maximum avec du papier absorbant. Tamponner la tache de sauce tomate avec un chiffon blanc imbibé d'eau et d'alcool ménager . Laver ensuite avec une lessive liquide 


Sur du cuir : Pour nettoyer une tache encore fraîche, l'absorber au maximum avec un papier absorbant. Tamponner avec un chiffon imbibé d'une solution de 50% d'eau et 50% d'alcool ménager. Il est conseillé de faire, au préalable, un essai sur une surface cachée ou peu visible.


Sur de la laine, de la soie : Si la tache de sauce tomate est encore fraîche, l'absorber au maximum avec un papier absorbant. Tamponner délicatement la tache avec un linge imbibé d'un mélange de 50% d'eau et 50% d'alcool ménager, afin de ne pas feutrer la laine. Laver ensuite 




  • Vin :

Sur du coton, du synthétique : Pour nettoyer une tache encore fraîche, l'absorber au maximum avec du papier absorbant. Tamponner à l'eau vinaigrée, eau citronnée ou alcool à 90°C dilué. Laver ensuite avec une lessive liquide 

Sur du cuir, de laine, de la soie : Si la tache de vin est encore fraîche, l'absorber au maximum avec du papier absorbant. Tamponner avec un chiffon imbibé d'une solution de 50% d'eau et 50% d'alcool. Il est conseillé de faire, au préalable, un essai sur une surface cachée ou peu visible.







Soupe de légumes 1





Quoi de meilleure qu'une soupe faite maison, le soir, quand il ne fait pas beau, et qu'il pleut....







Coût : € €

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :


  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 bol de poireau surgelé
  • 1 bol de choux de Bruxelles surgelés
  • 1 cube de bouillon de légumes


Préparation :


  • Émincer grossièrement l'oignon
  • Éplucher et laver les pommes de terre et carottes, et les émincer grossièrement



  • Faire revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive les oignons



  • Puis quand ils sont transparents, rajouter les poireaux, laisser à feu moyen 3/4 minutes


  • Puis rajouter les pommes de terre, puis les carottes, et les choux de Bruxelles











  • Couvrir d'eau, et émietter le cube de bouillon de légumes




  • Laisser mijoter 25 minutes à feu doux à partir de l'ébullition
  • Mixer et servir chaud


Les proportions donnent une soupe épaisse, ce qui me facilite la vie pour la donner à la cuillère à ma fille de 17 mois

Bon appétit!










dimanche 28 avril 2013

Produits de la mer en fonction des saisons

Pour manger mieux, et au meilleur prix

Poissons , Céphalopodes et mollusques, coquillages , crustacés


  • Janvier :

Bar de ligne
Loup
Capelan
Carpe
Dorade
Maquereau
Mulet
Rascasse
Rouget barbet
Rouget grondin
Sandre
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Sprat
Thon blanc
Tanche
Tilapia
Truite
Calmar
Seiche
Poulpe
Huître
Coques communes
Moule
Coquille Saint Jacques

  • Février :

Bar de ligne
Loup
Capelan
Carpe
Dorade
Maquereau
Mulet
Rascasse
Rouget barbet
Rouget grondin
Sandre
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Sprat
Thon blanc
Tanche
Tilapia
Truite
Calmar
Seiche
Poulpe
Huître
Coques communes
Moule
Coquille Saint Jacques

  • Mars :

Bar de ligne
Loup
Capelan
Carpe
Corégones
Hareng
Lieu noir
Maquereau
Mulet
Rascasse
Rouget barbet
Rouget grondin
Sandre
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Sprat
Thon blanc
Tanche
Tilapia
Truite
Calmar
Seiche
Poulpe
Huître
Coques communes
Moule
Coquille Saint Jacques

  • Avril :

Brochet
Corégones
Hareng
Lieu noir
Omble
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Tanche
Tilapia
Truite
Moule
Coquille Saint Jacques

  • Mai :

Brochet
Corégones
Hareng
Lieu noir
Omble
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Tanche
Tilapia
Truite
Moule
Coquille Saint Jacques
Crevettes grises
Araignée de mer
Tourteau

  • Juin :

Brème
Chinchard
Corégones
Goujon
Gardon
Hareng
Lieu noir
Merlan
Mulet
Omble
Perche
Sandre
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Tacaud
Tanche
Tilapia
Truite
Seiche
Poulpe
Moule
Coquille Saint Jacques
Autres coquillages
Crevettes grises
Araignée de mer
Tourteau
Étrille
Crabe vert

  • Juillet :

Brème
Chinchard
Corégones
Goujon
Gardon
Hareng
Lieu noir
Merlan
Mulet
Omble
Perche
Sandre
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Tacaud
Tanche
Tilapia
Truite
Seiche
Poulpe
Moule
Coquille Saint Jacques
Autres coquillages
Crevettes grises
Araignée de mer
Tourteau
Étrille
Crabe vert

  • Août :

Anchois
Loup
Barbeau
Brème
Chinchard
Corégones
Goujon
Gardon
Hareng
Lieu noir
Merlan
Mulet
Omble
Perche
Sandre
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Tacaud
Tanche
Tilapia
Truite
Calmar
Seiche
Poulpe
Moule
Coquille Saint Jacques
Autres coquillages
Crevettes grises
Araignée de mer
Tourteau
Étrille
Crabe vert

  • Septembre :

Anchois
Loup
Barbeau
Brème
Capelan
Carpe
Chinchard
Corégones
Dorade
Goujon
Gardon
Hareng
Lieu noir
Maquereau
Merlan
Merlu
Mulet
Omble
Perche
Rascasse
Rouget barbet
Rouget grondin
Sandre
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Sprat
Tacaud
Thon blanc
Tanche
Tilapia
Truite
Calmar
Seiche
Poulpe
Huître
Bulot
Bigorneaux
Coques communes
Moule
Coquille Saint Jacques
Autres coquillages
Crevettes grises
Étrille
Crabe vert


  • Octobre :

Anchois
Bar de ligne
Loup
Barbeau
Brème
Capelan
Carpe
Chinchard
Dorade
Goujon
Gardon
Hareng
Lieu noir
Maquereau
Merlan
Merlu
Mulet
Perche
Rascasse
Rouget barbet
Rouget grondin
Sandre
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Sprat
Tacaud
Thon blanc
Tanche
Tilapia
Truite
Calmar
Seiche
Poulpe
Huître
Bulot
Bigorneaux
Coques communes
Moule
Coquille Saint Jacques
Crevettes grises
Étrille
Crabe vert

  • Novembre :

Anchois
Bar de ligne
Loup
Barbeau
Brème
Capelan
Carpe
Chinchard
Dorade
Goujon
Gardon
Hareng
Lieu noir
Maquereau
Merlan
Merlu
Mulet
Perche
Rascasse
Rouget barbet
Rouget grondin
Sandre
Sar
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Sprat
Tacaud
Thon blanc
Tanche
Tilapia
Truite
Calmar
Seiche
Poulpe
Huître
Bulot
Bigorneaux
Coques communes
Moule
Coquille Saint Jacques
Étrille
Crabe vert

  • Décembre :

Bar de ligne
Loup
Barbeau
Brème
Capelan
Carpe
Chinchard
Dorade
Goujon
Gardon
Hareng
Lieu noir
Maquereau
Merlan
Merlu
Mulet
Perche
Rascasse
Rouget barbet
Rouget grondin
Sandre
Sardine
Saumon
Silure
Poisson-chat
Sprat
Tacaud
Thon blanc
Tanche
Tilapia
Truite
Calmar
Seiche
Poulpe
Huître
Bulot
Bigorneaux
Coques communes
Moule
Coquille Saint Jacques
Étrille
Crabe vert

Fromages en fonction des saisons

Fromages de vache  et de brebis :


  • Janvier : 


Brie de Meaux
Cantal
Crème
Brocciu
Roquefort


  • Février :


Crème
Brocciu
Roquefort


  • Mars :


Affidélice au chablis
Comté
Crème
Epoisses
Brocciu
Roquefort


  • Avril :


Affidélice au chablis
Beaufort
Comté
Coulommiers
Crème
Epoisses
Mimolette
Parmesan
Saint-Nectaire
Tomme
Brocciu
Roquefort


  • Mai :


Affidélice au chablis
Beaufort
Camembert
Cantal
Coulommiers
Crème
Emmental
Époisses
Maroilles
Mimolette
Parmesan
Reblochon
Saint-Nectaire
Tomme
Brocciu
Roquefort


  • Juin :


Beaufort
Bresse bleu
Camembert
Cantal
Coulommiers
Crème
Emmental
Époisses
Maroilles
Mimolette
Parmesan
Reblochon
Ricotta
Saint-Nectaire
Tomme
Brocciu
Roquefort


  • Juillet :


Beaufort
Bresse bleu
Cantal
Coulommiers
Crème
Emmental
Époisses
Maroilles
Mimolette
Parmesan
Reblochon
Ricotta
Saint-Nectaire
Tomme
Roquefort


  • Août :


Beaufort
Bleu d'Auvergne
Bresse bleu
Cantal
Coulommiers
Crème
Emmental
Époisses
Maroilles
Mimolette
Parmesan
Reblochon
Ricotta
Tomme


  • Septembre :


Affidélice au chablis
Beaufort
Bresse bleu
Camembert
Cantal
Crème
Emmental
Époisses
Mimolette
Parmesan
Reblochon
Ricotta
Tomme


  • Octobre :


Affidélice au chablis
Bresse bleu
Camembert
Cantal
Crème
Emmental
Époisses
Parmesan
Saint-Nectaire
Tomme
Brocciu


  • Novembre :


Affidélice au chablis
Cantal
Crème
Époisses
Saint-Nectaire
Tomme
Brocciu


  • Décembre :


Cantal
Crème
Époisses
Brocciu


samedi 27 avril 2013

Viandes : volailles en fonction des saisons


La viande aussi s'achète en fonction des saisons ou des mois, pour la trouver de meilleure qualité que d'ordinaire, et surtout l'acheter au meilleur prix


  • Janvier :

Caille
Chapon
Dinde
Foie gras
Magret de canard
Oie
Pintade

  • Février :

Caille
Chapon
Magret de canard
Oie
Pintade

  • Mars :

Chapon
Magret de canard
Poulet

  • Avril :

Magret de canard
Poulet

  • Mai :

Magret de canard
Poulet

  • Juin :

Magret de canard
Pigeon
Poule
Poulet

  • Juillet :

Magret de canard
Pigeon
Pintade
Poule
Poulet

  • Août :

Magret de canard
Pigeon
Pintade
Poule
Poulet

  • Septembre :

Caille
Magret de canard
Pigeon
Pintade
Poule

  • Octobre :

Caille
Dinde
Magret de canard
Pigeon
Pintade
Poule

  • Novembre :

Caille
Chapon
Dinde
Foie gras
Magret de canard
Pigeon
Pintade

  • Décembre :

Caille
Chapon
Dinde
Foie gras
Magret de canard
Oie
Pintade

Viandes : divers en fonction des saisons

La viande aussi s'achète en fonction des saisons ou des mois, pour la trouver de meilleure qualité que d'ordinaire, et surtout l'acheter au meilleur prix


  • Janvier :
Bœuf
Lapin
Porc

  • Février :

Boeuf
Lapin
Mouton
Porc

  • Mars :

Agneau
Boeuf
Chevreau
Lapin
Mouton
Porc
Veau

  • Avril :

Agneau
Boeuf
Chevreau
Lapin
Mouton
Porc
Veau

  • Mai :

Agneau
Boeuf
Lapin
Mouton
Veau

  • Juin :

Agneau
Boeuf
Chipolata
Lapin
Veau

  • Juillet :

Agneau
Chipolata
Lapin

  • Août :

Agneau
Chipolata
Lapin

  • Septembre :

Chipolata
Lapin

  • Octobre :

Lapin

  • Novembre :

Lapin

  • Décembre :

Lapin

Viandes : gibiers en fonction de saisons


La viande aussi s'achète en fonction des saisons ou des mois, pour la trouver de meilleure qualité que d'ordinaire, et surtout l'acheter au meilleur prix


  • Janvier :

Chevreuil
Faisan
Lièvre
Perdreau
Sanglier

  • Février :

Chevreuil
Faisan
Perdreau
Sanglier

  • Mars :

Bécasse

  • Avril :

Bécasse

  • Mai :

  • Juin :

  • Juillet :

  • Août :

Sanglier

  • Septembre :

Faisan
Perdreau
Sanglier

  • Octobre :

Bécasse
Chevreuil
Faisan
Lièvre
Perdreau
Sanglier

  • Novembre :

Bécasse
Chevreuil
Faisan
Lièvre
Perdreau
Sanglier

  • Décembre :

Bécasse
Chevreuil
Faisan
Lièvre
Perdreau
Sanglier

Ragoût de porc à la bière




Pour demain  midi.... le soleil s'est encore caché, il pleut, les températures baissent... je décide donc de sortir ma bonne copine la marmite, et j'ai de la viande de porc sous la main qui fera un bon ragoût.






Coût : € €

Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :


  • 400 g de viande de porc pour ragoût
  • 2 tomates
  • 3 belles carottes
  • 4 belles pommes de terre
  • 1 bol de champignons de Paris émincés surgelés
  • 2 oignons
  • 1 pincée d'ail déshydraté en poudre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée d'herbes de Provence
  • 1 grosse pincée de gros sel
  • 1 tour de moulin à poivre
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1 bouteille de 25 cl de bière


Préparation :


  • Monder les tomates et les couper en lamelles
  • Éplucher les oignons et les couper en très fines lamelles
  • Éplucher, laver les carottes, et les couper en rondelles
  • Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en 4 voire plus selon la taille
  • Mettre dans la marmite, une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Faire revenir les morceaux de viande de chaque coté




  • Les retirer, et mettre de coté





  • Puis faire revenir (toujours dans la même marmite) les oignons émincés




  • Rajouter les champignons et les tomates, et laisser revenir 4 à 5 minutes le tout





  • Retirer de la marmite, et mettre de coté
  • Rajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, et faire revenir les morceaux de pommes de terre




  • Les retirer, et les mettre de coté
  • Faire revenir les rondelles de carottes




  • Puis déposer dessus une feuille de laurier




  • Remettre par dessus la préparation oignons tomates champignons




  • Remettre la viande par dessus




  • Mettre la deuxième feuille de laurier par dessus
  • Puis recouvrir avec les pommes de terre




  • Vider la bière sur le tout




  • Rajouter de l'eau pour couvrir la hauteur d'aliments
  • Mettre une grosse pincée de gros sel
  • Mettre une petite pincée d'ail déshydraté en poudre, et d'herbes de Provence
  • Mettre aussi un cube de bouillon de bœuf, au préalable émietté





  • Couvrir le tout
  • Faire cuire 55 minutes à feu doux à partir de l'ébullition
  • Vérifier la cuisson des pommes de terre, et ajuster le temps de cuisson si nécessaire






Se prépare très bien la veille, et se réchauffe très bien



Bon appétit !

















Technique : monder des tomates





Monder des tomates signifie enlever la peau.

Technique très simple et rapide, elle permet aux enfants de ne pas être déranger par cet aspect de la tomate le moins agréable en bouche, et rend la tomate plus digeste.









Etape 1 :


Faire une légère incision en croix sur le haut de la tomate










Etape 2 :

Faire bouillir de l'eau (à la bouilloire par exemple )







Etape 3 :

Déposer les tomates dans un récipient résistant à l'eau bouillante !












Etape 4 :

Mettre l'eau bouillante sur les tomates











Etape 5 :

Laisser les tomates quelques secondes à peine dans l'eau bouillante (sinon les tomates vont commencer à cuire)








Etape 6 :

Il ne reste plus qu'à enlever la peau, qui va se détacher toute seule du corps de la tomate