mercredi 29 mai 2013

Solution pour vieux ciseaux à aiguiser

Vos ciseaux ne coupent plus ? Petite astuce radicale, et très simple

Prenez une feuille d'aluminium de 40 cm de long environ, plier la en 8, puis couper la à plusieurs reprises avec les ciseaux à aiguiser
Résultat garanti, et si vous utiliser les ciseaux dans les règles de l'art, la technique est sans risques de vous blesser.

Ragoût de porc coloré




Oups un petit peu de retard dans la mise à jour du blog, petite recette de cette semaine en retard :) Et d'ailleurs ce plat se mange très bien réchauffé !





Coût : € €

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients pour 4 :


  • 500 g de sauté de porc
  • 1 kg de pommes de terre coupées en 4
  • 400 g de tomates fraîches égrainées et coupées en dés, ou une boite de pulpe de tomates
  • 400 g de carottes coupées en rondelles
  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 peu de margarine et d'huile d'olive


Préparation :


  • Faites dorer la viande de tous les cotés dans l'huile d'olive et la margarine dans une marmite. 







  • Sortez la viande, et jeter la graisse, mais garder le fond de la marmite graissée.
  • Faites fondre les oignons émincés dans la marmite







  • Ajouter les tomates en dés, puis les poivrons couper en dés







  • Remuer
  • Ajouter la viande, les pommes de terre taillées en 4 et les rondelles de carottes
  • Couvrez d'eau, ajouter le laurier, le thym, et le gros sel
  • Laisser bouillir
  • Baisser le feu, et laisser cuire 60 minutes à feu doux
  • Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe du couteau, et ajuster la cuisson si nécessaire


Bon appétit !!



Couscous sans faire de frais :)





Marre de ce temps pourri, pluie, pluie, froid, pluie!!! Rien de tel qu'un bon couscous bien copieux par ce temps





Coût : € €

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : à l'auto-cuiseur 12+3+3 minutes

Ingrédients : pour 8 personnes


  • 400 g de paleron en gros cubes
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 grosse douzaine de boulettes
  • 100 g de raisins secs
  • 3 courgettes coupées en rondelles
  • 3 carottes coupées en tronçons
  • 3 tomates coupées en cubes
  • 1 grosse pincée d'ail en poudre déshydratée
  • 1 oignon piqué de trois clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 30 g de beurre
  • 300 g de semoule
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • harissa
  • sel, poivre


lundi 27 mai 2013

tartelettes pomme de terre courgette, compote d’échalotes au crémant

Totale impro avec quelques petits trucs dans les placards et dans le réfrigérateur, et c'était hum délicieusement bon !


Coût : € €

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : des légumes seuls 10 minutes, puis les tartelettes 20 minutes

Ingrédients pour 4 tartelettes :

  • 1 pâte brisée, ou feuilletée
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 courgette
  • 2 échalotes
  • 2 verres de crémant
  • 2 saucisses de Strasbourg
  • 1 petite poignée de fromage râpé


Préparation :

  • Éplucher les échalotes, et les émincer très petits
  • Les faire compoter dans une petite casserole anti adhésive avec les deux verres de crémant, à feu très doux, en remuant de temps en temps
  • Pendant ce temps, découper à l'emporte pièce la pâte brisée
  • Une fois la compote prête, la répartir sur les fonds de tartelettes, et mettre de coté
  • Éplucher les pommes de terre, et courgettes, les laver, et les couper en fines rondelles
  • Et pour être sure de l'homogénéité de cuisson, tailler les rondelles de pomme de terre et courgette à l'emporte pièce
  • Les étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et les arroser d'un fin filet d'huile d'olive, et cuire les pommes de terre et courgette 10 minutes au four chaleur haut et bas à 180°C
  • Les déposer en rosace sur les tartelettes
  • Couper les saucisses de Strasbourg en fines rondelles
  • Et déposer les rondelles de saucisse en décoration sur les pommes de terre et courgette
  • Mettre de petites pincées de fromage râpé sur chaque tartelette
  • Mettre à cuire au four à 180°C




Servir accompagnées d'une salade verte



Muffins au chocolat et noix de coco





Un subtil mélange de noix de coco râpée, et de chocolat le tout fondant en bouche







Coût : € €

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes


Ingrédients :

  • 125 g de beurre (ou un verre d'huile)
  • 60 g de sucre
  • 3 gros œufs (sinon 4)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de chocolat en poudre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 ml de crème
  • 2 grosses cuillères de noix de coco râpée
Pour la déco : l’équivalent d'une grosse cuillère à soupe de noix de coco râpée


Préparation :


  • Préchauffer le four ( chaleur venant du haut et du bas !) à 180°C
  • Mettre des moules en papier dans les emplacements à muffin des moules en silicone
  • Battre le beurre et le sucre
  • Rajouter les œufs entiers et le sucre vanillé
  • Continuer de battre pendant une bonne minute
  • Rajouter la farine et la levure tamisée et mélanger
  • Rajouter la crème, et bien mélanger le tout
  • Rajouter les 2 cuillères à soupe de noix de coco rapée, et mélanger
  • Verser la pâte dans les moules
  • Cuire 25 à 30 minutes environ sur la grille du milieu
  • Vérifier la cuisson en piquant un muffin avec un cure-dent, et ajuster
  • Les saupoudrer d'une pincée de noix de coco râpée tant qu'ils sont chauds








vendredi 24 mai 2013

Gateau aux pommes faciles



Ce gâteau vous dit quelque chose  Cette recette est réalisable avec des enfants de 4 - 5 ans de par sa simplicité, et des variantes sont réalisées 
à l'école en maternelle.







Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :


  • 220 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de farine
  • 1/2 verre d'huile
  • 3 à 4 pommes

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients





















  • Puis rajouter les pommes coupées en petits morceaux

  • Mélanger le tout à nouveau
  • Mettre la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné
  • Cuire au four à 160°C pendant 40 à 50 minutes selon le four












A servir accompagné d'une tasse de cacao chaud, bonne dégustation !


dimanche 19 mai 2013

Yaourt nature customisé au Banania et noix de coco




Toujours aussi marre de voir défiler ces fameux yaourts natures parfois, donc l'envie me prit de les booster un peu avec ce que j'avais sous la main !
 Coût : € €

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :


  • 1 yaourt nature par personne
  • 1 cuillère à café de sucre semoule par yaourt
  • 1 cuillère à café de chocolat en poudre Banania par yaourt
  • du nappage chocolat
  • 1 pincée de noix de coco râpée par yaourt


Préparation :


  • Sucrer les yaourt un par un, mélanger
  • Rajouter le chocolat en poudre Banania, et mélanger
  • Verser chaque yaourt dans des verrines
  • Verser par dessus le nappage au chocolat
  • Et parsemer chaque dessus de verrine de noix de coco râpée
  • A déguster frais bien entendu





Tarte poire chocolat




 Un petit basique de pâtisserie  la fameuse tarte, et pour changer aux poires tiens! Petit dessert rapide, simple, et pas cher!!





Coût : € €

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minute

Ingrédients :


  • 1 pâte feuilleté
  • 4 poires
  • 2 œufs
  • 1 briquette de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • quelques boudoirs émiettés
  • 2 ou 3 carrés de chocolat en copeaux


Préparation :


  • Étaler la pâte feuilleté dans un moule à tarte anti-adhésif, et la piquer à l'aide d'une fourchette
  • Couvrir le fond de la tarte avec les miettes de boudoirs



  • Éplucher les poires, les couper en deux, enlever le cœur  et les trancher en fines lamelles, et les poser par moitié comme sur la photo



  • Dans un saladier, mélanger les œufs  la crème et le sucre, et verser sur les poires délicatement pour ne pas casser l'arrangement des poires




  • Couper les carrés de chocolat en copeaux, et les repartir sur la tarte




  • Puis replier les bords de la pâte vers l'intérieur comme sur la photo



  • Enfourner au four à 180°C chaleur haut et bas, pendant environ 60 minutes, surveiller la cuisson, et ajuster si nécessaire




Les poires sont alors fondantes en bouche, le chocolat fondu apporte une touche divine aux poires, le tout étant succulent à souhait, un vrai régal!

samedi 18 mai 2013

Tomates farcies

De délicieuses tomates farcies charnues et fondantes pleines de gout
Coût : € €


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 belles tomates à farcir
  • 1 bel oignon
  • 300 grammes de viande hachée
  • Chapelure
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence


Préparation :

  • Couper le haut des tomates, et mettre de coté les chapeaux
  • A l'aide d'une cuillère à café, vider le coeur de la tomate, en veillant à ne pas percer sa chair
  • Garder une partie de la pulpe de tomate
  • Rincer l'intérieur des tomates
  • Y saupoudrer de la chapelure à l'intérieur des tomates
  • Eplucher, et couper l'oignon en petits dés
  • dans un saladier, preparer la farce en mélangeant la viande hachée, l'oignon émincé, sel, poivre, et herbe de provence
  • Farcir les tomates
  • Les déposer dans un plat allant au four, et mettre un peu d'eau dans le fond du plat
  • Ne pas mettre les chapeaux tout de suite
  • Préchauffer le four à 180°C chaleur haut et bas
  • Enfourner le plat 35 minutes déjà sans les chapeaux, puis les mettre et prolonger la cuisson de 10 minutes


Servir avec du riz, quel régal





Pate à pain pour tarte flambée

 Coût : € €

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de travail de la levure : 15 minutes
Temps de levée : 2 * 1h30

Ingrédients pour deux pâtes à tarte flambée :


  • 400 g de farine
  • 20 cl + 2 cuillères à soupe d'eau tiède 38 °C
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • 1 cuillère à café de sel


Préparation :


  • Verser la levure dans un ramequin avec deux cuillères à soupe d'eau tiède











  • La laisser reposer 15 minutes
  • Puis délayer la
  • Verser la farine dans un grand saladier en formant un puits
  • Ajouter les 20 cl d'eau tiède, le sel, et le levain préparé précédemment
  • Mélanger en incorporant peu à peu la farine au centre
  • Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
  • Rouler cette pâte 
  • Couvrez la d'un linge et laisser la lever dans un endroit à l'abri des courants d'air et tiède pendant une heure et demi











  • Au bout de ce temps; pétrissez à nouveau la pâte













  • Donner lui la forme souhaitée (deux ronds de 25 cm de diamètre)
  • Laisser la reposer dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air encore une heure et demi
  • Elle est prête à l'emploi, ne reste plus qu'à garnir la tarte flambée


Bonne dégustation !




vendredi 17 mai 2013

Tarte flambée





La Flammenkueche, qui signifie la tarte flambée, est une spécialité alsacienne composée d'une pâte à pain très fine, de crème fraîche épaisse, de fromage blanc, lardons, et oignons. Plats pas très light, mais divinement bon.






Coût : € €

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients :

  • 450 g de pate à pain
  • 1 barquette de 200 g de lardons fumés
  • 1 briquette de crème épaisse de 20 cl
  • 100 g de fromage blanc à 40 % de matières grasses
  • 3 gros oignons
  • Sel, poivre


Ces proportions donnent 2 tartes flambées de 25 cm de diamètre

Préparation :


  • Recouvrir la plaque allant au four de papier sulfurisé
  • Y déposer la pâte à pain abaissée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de 1 ou 2 mm d'épaisseur. 
  • Préchauffer le four à 240 °C
  • Pendant ce temps, émincer très finement les oignons.



  • Mélanger la crème et le fromage blanc


  • Saler et poivrer le mélange
  • Étaler ce mélange sur toute la surface des 2 tartes






  • Garnisser d'oignons émincés et de lardons











  • Enfourner pendant 8 à 10 minutes















Si vous n'avez pas le temps de réaliser une pâte à pain, il existe en commerce des fonds de tartes flambées prêts à l'emploi.

A déguster très chaud! bon appétit !

Cœurs coulants au chocolat




 Une pure tuerie avec ce cœur coulant au chocolat, personne n'y résiste, se mange sans faim





Pour 4 personnes

Coût : € €

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :


  • 100 g de chocolat noir en tablettes
  • 8 carrés de chocolat noir pour le cœur coulant
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine


Préparation :


  • Préchauffer le four à 240°C
  • Mélanger les œufs avec le sucre et la farine
  • Faite fondre les 100 g de chocolat avec le beurre
  • Mélanger le tout
  • Verser un tiers de la préparation dans 4 ramequins beurrés. Déposer 2 carrés de chocolat dans chaque ramequins et recouvrer du reste de la préparation
  • Faites cuire pendant 10 minutes


Bon appétit !