mercredi 19 juin 2013

Charlotte aux pêches et fromage blanc



Par ces températures estivales, je n'avais vraiment pas le courage d'allumer le four, et de faire de la pâtisserie, et pourtant, à la maison tout le monde en réclamait... Et bim, une grosse envie de fraîcheur dans un dessert digne de ce nom.







Coût : € €

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 24 h environ (une grosse nuit minimum) au frais

Ingrédients :


  • 36 boudoirs
  • 1 boite de pêches au sirop
  • 4 fromages blancs sucrés



Matériels :


  • Un moule à charlotte, ou un cerclage à pâtisserie


Préparation :


  • Séparer les pêches de leur sirop, mettre de coté le sirop
  • Couper les pêches en fines lamelles, et mettre de coté
  • Régler le cerclage (si vous en utiliser un) au diamètre souhaité
  • Placer le cerclage sur le plat de service de la charlotte
  • Tapisser le fond du cerclage avec les boudoirs imprégnés de sirop de pêches
  • Puis garnir les cotés (intérieur hein bien sur) du cerclage de boudoirs imprégnés de sirop

  • Mettre en rosace les lamelles de pêches sur une épaisseur

  • Puis recouvrir de façon homogène avec 2 fromages blancs sucrés
  • Recouvrir à nouveau d'une épaisseur de boudoirs imprégnés
  • Recouvrir ensuite avec les deux derniers fromages blancs
  • Pour finir recouvrir d'une dernière couche de lamelles de pêches de façon décorative

  • Mettre au frais (personnellement avec le cerclage, je ne tasse pas mes charlotte, et ne place rien dessus de lourd, et je n'ai pas de problème)


A déguster très frais, un vrai régal !!

mercredi 5 juin 2013

Quiche à l'oignon

Une quiche à l'oignon quel régal, rapide et pas cher, à déguster froid, tiède comme chaude !


Coût : € €

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilleté
  • 1 gros oignon
  • 1 barquette de 200 g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 1 briquette de crème fraîche entière (20 cl)
  • Sel, poivre
  • Chapelure


Préparation :

  • Éplucher l'oignon, et l'émincer finement, le faire revenir rapidement dans un tout petit peu d'huile d'olive, rajouter les lardons. Puis mettre dans du papier sopalin pour absorber les graisses


  • En même temps, étaler la pâte dans un moule à tarte anti adhésif, la piquer à l'aide d'une fourchette, puis saupoudrer le fond de la tarte de chapelure



  • Puis étaler le gruyère râpé sur la chapelure, comme sur la photo ci-dessous



  • Ensuite, disposer les oignons et lardons par dessus de façon homogène







  • Dans un saladier, casser les œufs












  • Les battre en omelette








  •  Rajouter la crème, le sel, poivre aux œufs, et bien mélanger





  • Verser cette préparation, dans la quiche doucement, et de façon homogène



  • Enfourner pendant 60 minutes à 180 °C chaleur haut et bas, vérifier la cuisson, et ajuster si nécessaire






Se prépare très bien la veille, se déguste à n'importe quelle saison, chaude en hivers, ou froide en été accompagnée d'une salade !! Bon appétit



dimanche 2 juin 2013

Poulet Basquaise


Coût : € €

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes


Ingrédients :

  • 2 cuisses de poulets
  • 3 tomates
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron vert ou jaune 
  • 1 concentré de tomate 
  • 1 bouquet garni
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'huile d’olive
  • 1 cube de bouillon (bœuf ou volaille)
  • 1 c à c de farine
  • 1/2 verre de vin blanc sec

Riz pour l'accompagnement

Préparation :


  • Dans une marmite faire chauffer l'huile d'olive. Faire dorer les cuisses de poulets puis les retirer de la marmite
  • Faire revenir les oignons, une fois qu'ils sont translucides ajouter les tomates mondées puis laisser réduire tout en remuant 2 minutes.
  • Ajouter la cuillère à café de farine et laisser de nouveau 1 minute en remuant.
  • Déglasser le tout avec un demi verre de vin blanc sec 
  • Ajouter le concentré de tomate et remuer, puis les poivrons coupés en cubes de 1cm sur 1cm 
  • Mettre les cuisses de poulet
  • Et mouiller jusqu’à hauteur
  • Baisser le feu et laisser mijoter le tout pendant 45 minutes


Accompagner de riz.

A vos couverts ! ! !