samedi 30 novembre 2013

Gateau des deux ans de ma fille




Et voici, en photo le gâteau des deux ans de ma fille pour demain. Je vous publierai les recettes et astuces dès que j'aurai une minute devant moi ! J'ai bien conscience qu'il est chargé, mais c'est pour une petite fille qui aime le rose et les jolies petites choses, avec son fameux waouh, j'espère que demain elle fera waouh, je croise les doigts...






Coût : €€

Bricolage de Noel : couronne de l'Avent en recyclage






Toujours dans l'esprit de recyclage, une chose qu'on jette souvent.... les rouleaux de papier essuie tout, et les rouleaux de papier WC


Très simple, il suffit de les aplatir, de les couper en tronçons de 1 cm, puis de les peindre en vert

jeudi 28 novembre 2013

Tarte au potimarron, oignons et lardons





Toujours de saison, le potimarron, alors profitons en pleinement !! Voici pour le soir, une délicieuse tarte aérienne!!!







Coût : €€

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients :


  • 700 g de potimarron
  • 1/2 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte feuilleté
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 œufs
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 1/2 cuillère à café de cumin


Préparation :


Roti de porc en papillotte MAGGI


 


Un produit magique, que j'adore pour préparer mes rôtis!!! La papillote, le four reste propre, l'assaisonnement est parfait, et rien ne brule dans le plat, pas besoin de frotter pendant des heures !!! La perfection même !! Simple (suffit de lire la notice), et rapide !!!







Coût : €€

Temps de préparation : moins de 5 minutes
Temps de cuisson : à calculer selon le poids de votre rôti

Ingrédients :

  • 1 rôti de porc
  • 1 papillote pour rôti de porc au thym et  fines herbes de marque MAGGI

Préparation :

  • Tout d'abord, calculer le temps de cuisson pour le poids de votre rôti. MAGGI indique 70 minutes pour un rôti de 700 grammes. Le mien par exemple faisait 983 grammes. Il suffit de faire un produit en croix.

mercredi 27 novembre 2013

Cookies à la pâte à tartiner au chocolat




Les cookies, ces délicieux petits gâteaux croustillants, à manger avec une bonne tasse de cacao chaude. Alors, n'ayant plus de chocolat en tablette sous la main, les raisins secs ne me disant rien pour une première fois. Le pot de pâte à tartiner me faisait les yeux doux. Et j'ai failli oublier de prendre des photos une fois terminé, heureusement, il en restait un, c'est pour dire :)







Coût :€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes par fournée

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :


  • 120 grammes de beurre mou
  • 120 grammes de sucre
  • 1 œuf
  • 180 grammes de farine
  • 100 grammes de pâte à tartiner au chocolat


Préparation :


Muffins au chocolat au zeste de clémentine et pâte à sucre




Cette après midi, pour m’entraîner avant l'anniversaire de ma fille dimanche, j'ai réalisé une pâte à sucre, que j'ai posé tout simplement sur des muffins au chocolat, bien aromatisés au zeste de clémentines. Pour les muffins, vous trouverez la recette ici.






Coût : €€

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :


  • 1/2 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • Colorant alimentaire si besoin
  • 300 grammes de sucre glace


Préparation :

mardi 26 novembre 2013

Pain d'épice



 

Les fêtes de fin d'année arrivent vite, donc je me suis mise pour la première fois à la confection d'un pain d'épice!!! Gros rappel des saveurs d'enfances, retour dans le passé, servi avec un bon cacao chaud









Coût : €€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

  • 250 grammes de farine
  • 250 grammes de miel liquide
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices

Préparation : 

Calendrier de l'avent fini




Et tadam, je suis dans les temps, mon calendrier de l'Avent est enfin customisé ! Et j'ai donc eu le droit ce soir au Wahou !!! car j'ai enfin dévoilé aux petits ce fameux calendrier taille XXL









minis quiches Lorraine sans pate





Toujours dans mes minis formats, j'ai décidé de décliner la quiche Lorraine en apéritif de façon régulière et esthétique, et non bourrative donc sans pâte!!! Petit grignotage le soir devant la TV, ou apéritif lors d'occasion, elles sauront plaire à tout le monde





Coût : € €

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :


  • 3 œufs
  • 1/2l de lait
  • 100g de farine
  • 100g de gruyère râpé
  • poitrine fumée ou du jambon en cubes
  • sel, poivre, épices selon les goûts ( mais aussi raisins secs, ou noix, ou pignons, fromages à pâtes persillée etc selon les envies)


Préparation :


  • Mélanger tous les ingrédients.
  • Verser dans une toute petite quantité de préparation dans des moules à muffins en silicone

  • Cuire 10 minutes au four, à 180°C chaleur haut et bas


Bon appétit !!



lundi 25 novembre 2013

Cocktail : Orange speed

 


Pas besoin d'aller au resto pour siroter un petit cocktail. Alors après un rapide tour de mes placards, je pouvais réaliser le yellow speed, mais il vira à la couleur orange, car j'ai du remplacer le jus d'orange par du multi-fruits. Et je l'appela alors l'orange speed. Très bon, très doux, mais n'oublions pas qu'il s'agit de rhum, donc l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.








Coût : €€
Temps de préparation : 2 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 cl de sirop de grenadine
  • 16 cl de multi-fruits
  • 8 cl de rhum
  • et 5 ou 6 glaçons

Préparation :

  • Réaliser la recette au shaker
  • Frapper avec des glaçons
  • Servir dans des verres à cocktail.

Rapide, efficace, un vrai régal très frais


dimanche 24 novembre 2013

Couronne de pommes





Ultra simple, moelleux, et économique, il fera son petit effet. Pour le goûter des mercredis et dimanches






Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :


  • Les ingrédients d'un gâteau au yaourt
  • 2 pommes
  • Beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule (pour les pommes)


Préparation :


  • Mettre de coté
  • Laver, éplucher, et couper vos deux pommes en fines lamelles
  • Disposer les lamelles de pommes en rosace, en les enfonçant un peu dans la pâte à gâteau

  • Disposer quelques fines lamelles de beurre sur les pommes, et saupoudrer de sucre semoule

  • Enfourner à four chaud, à 180°C pendant 40 minutes
  • Vérifier la cuisson, en piquant un cure-dent dans le gâteau, si il ressort sec, c'est que c'est cuit





 Pour rappel : un cure-dent laisse une marque plus discrète qu'une pointe de couteau









Bonne dégustation !!





samedi 23 novembre 2013

Recyclage : épluchures de clémentines

Alors comme j'avais 2 kg de clémentines dans le réfrigérateur, et que je suis affolée de voir les quantités de déchets dans une journée, je ne voulais donc pas perdre l'occasion de perdre une opportunité de faire du zeste !!! Surtout quand on sait que le zeste peut souvent être présent dans beaucoup de recettes

La première bonne nouvelle, c est que le zeste ou même l'écorce se congèle très bien, et peut se conserver quelques temps !!! Il suffit juste de ranger le produit dans une boite en plastique hermétique, et de la placer au congélateur, tout l’arôme, et le parfum résiste bien à la congélation

La deuxième bonne nouvelle, c'est que c'est très simple !!! Il suffit bien sur de râper la clémentine (ou tout autre agrume!!),

La troisième bonne nouvelle, c est qu'il est facile de se créer un petit stock pour passer l'année, jusqu'au retour de la saison des clémentines par exemple, car un fruit qui n'est plus de saison est forcément onéreux

Donc à retenir :


  • Laver le fruit
  • Râper l'écorce avec une râpe, ou éplucher le fruit tout simplement si on veut conserver l'écorce entière
  • Conserver le zeste ou l'écorce dans une boite hermétique au congélateur
  • Se servir au fur et à mesure du besoin


Une première épluchure de recycler et utiliser à long terme !!!

vendredi 22 novembre 2013

Feuilletés des petits bouts ( tomates knackies)

 

Un soir, j'ai eu envie de faire de petits feuilletés au goût des petits, donc ça sous entend les "saucisses" comme dirait ma fille ! les tomates allant bien avec, c'était parti pour un tout







Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes




Ingrédients pour 4 feuilletés :

  • 1 pâte feuilleté toute prête
  • 1 tomate
  • 1 ou 2 knackies
  • 2 œufs (dont un jaune pour la dorure)
  • du lait demi écrémé
    Sel, poivre, persil

Préparation :

  • Étaler la pâte dans les moules anti-adhésif à tartelette, mettre le reste de pâte de coté
  • Couper les knackies en petit cubes, (1/4 de saucisse suffit par moule, mais chacun ses gouts)
  • Couper la tomate soigneusement épépinée en petit cubes (1/4 de tomate suffit largement par moule
  • Mettre une cuillère à café de chapelure dans chaque fond de tartelette
  • Répartir les cubes de saucisses et de tomate dans chaque moule
  • Dans un saladier, mettre 1 œuf entier + 1 blanc (garder donc le jaune de coté pour la dorure)
  • Saler, poivrer, mettre une pincée de persil, et bien mélanger, mettre un peu de lait jusqu'à la consistance souhaitée
  • Répartir la préparation dans chaque tartelette
  • Couper de fines bandes de pâte restante pour décorer, voir ajouter de petits motifs à l'emporte pièce

  • Avec le jaune d’œuf restant, et un pinceau, badigeonner délicatement les bandes et motifs
  • Enfourner à four chaud à 180°C pendant 25 minutes environ, surveiller la cuisson et ajuster si nécessaire
Bon appétit !!

jeudi 21 novembre 2013

Hachis parmentier au canard et potiron parfumé à l'estragon



Je ne résiste jamais à un hachis parmentier maison. Et la aujourd'hui je vous propose un hachis gourmand qui saura vous réchauffer le cœur le tout avec des produits abordables lorsqu'ils sont de saison.







Coût : €€

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : potiron : 20 minutes, pommes de terre : 5 minutes à l'autocuiseur, canard : 5 minutes, hachis : 30 minutes

Ingrédients :
  • 600 grammes de filet de canard
  • 700 grammes de pommes de terre
  • 700 grammes de potiron
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre, estragon
  • Chapelure
  • 10 cl de crème entière
  • 20 grammes de beurre

Préparation :

  • Préparer le potiron, le couper en cube, et le faire cuire 20 minutes dans un gros volume d'eau bouillante salée








  • Laver, éplucher et couper en 4 voir 6 selon la taille les pommes de terre, et les faire cuire à l'auto cuiseur pendant 5 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
  • Éplucher les échalotes et l'ail, et les passer au hachoir
  • Couper le filet de canard en petits bâtonnets, et faire cuire à feu moyen dans une sauteuse avec le beurre, saler, poivrer, et mettre une pincée d'estragon, et l'ail et l’échalote au dernier moment, et finir la cuisson









  • Passer au presse purée le potiron, et les pommes de terre, et ajouter la crème à la purée obtenue, et bien mélanger

  • Mettre une fine couche de purée dans un plat allant au four (de taille moyenne le plat), puis étaler les morceaux de viande partout, et recouvrir de purée










  • Saupoudrer de chapelure, le dessus du hachis parmentier


  • Mettre à cuire une trentaine de minutes dans le four chaud à 180°C chaleur tournante
  • Servir bien chaud
Bon appétit !!!!