vendredi 31 janvier 2014

Club sandwich au jambon crudités mayonnaise


Aujourd'hui ce ne sera pas une recette comme tous les jours, où il faut respecter des mesures, des temps, blablabla, non juste une idée en image en quelque sorte
Il y a des soirs, ou on n'a pas envie de sortir tout le tralalala pour faire à manger, mais voila comme beaucoup d'entre nous je suis sure (si si) mon Homme est gourmand. Donc je lui ai préparé des clubs sandwichs énormes voire XXL au jambon, à déguster en plateau TV.
Rien de plus simple, il me restait un demi paquet de pain de mie, des tranches de jambon, quelques tranches de fromage à croque monsieur, des tomates, des cornichons, des œufs, de la mayonnaise
Je ne vais pas vous raconter comment je les ai garni, car j'en ai fait deux différents avec exactement les mêmes ingrédients, je me suis juste amusée à les assembler



Aller voici l'un des deux étape par étape en image

Pain de mie tartiné de mayonnaise (Bénédicta ma préférée!)
Une tranche de jambon
Des rondelles d'oeufs durs




Une deuxième tranche de pain de mie tartinée des deux cotés de mayonnaise
Une tranche de jambon
Des rondelles de tomates



Une tranche de pain de mie toujours mayo des deux cotés
Une tranche de jambon
Des lamelles fines de cornichons

Etc etc























Bonne dégustation !

jeudi 30 janvier 2014

Cuisse de dinde aux clémentines

Des clémentines, je crois que cette année, on a du en manger plus de 10 kg, alors au lieu de les manger comme ça, ce qui est déjà pas mal, j'ai eu envie de les cuisiner, et de sortir des sentiers battus. J'ai donc décidé de cuire ma cuisse de dinde avec des clémentines, servie avec une sauce aux clémentines aussi. Un vrai régal, un mélange salé sucré de saison




Cout : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 cuisse de dinde d'environ 1 kg
  • 2 oignons
  • 4 clémentines
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • beurre
  • 1 verre d'eau

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche elle et vire 33% de matière grasse
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 2 clémentines


Préparation :

mercredi 29 janvier 2014

Endives au jambon




Un délicieux plat de mon enfance, d'ailleurs pour être honnête, étant enfant, je n'appréciais guerre, et qui aujourd'hui me fait plaisir. Simple à préparer, à condition de bien respecter deux règles : blanchir les endives, et faire dégorger au maximum les endives !!!! car sinon elles rendront toute leur eau dans le plat !!! Mais une fois réussie, vous vous retrouverez avec un super plat équilibré et complet





Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : blanchir les endives :10 minutes
                                 gratiner : 40 minutes

Ingrédients pour 4 (les parents : nous sommes des voraces) :


  • 6 endives
  • 6 tranches de jambon
  • 1/2 litre de béchamel
  • 70 grammes de gruyère râpé


Préparation :

mardi 28 janvier 2014

Croissants aux knackies

 

Rien de plus simple pour l'apéritif que ces petits croissants au knackies!!! Et résultat garanti, ils feront fureur, auprès des plus grands comme des plus petits !!!





Cout :€€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilleté
  • 4 knackies
  • moutarde (facultatif)
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

lundi 27 janvier 2014

Velouté poireaux pommes de terre



On est toujours en hivers, les soirées sont bien froides, et un bon potage nous réchauffe toujours, voici le potage le plus traditionnel qu'il soit, à condition de respecter la recette ! Elle a su séduire mon Homme qui s'enfuit dès qu'il voit un potage au menu !






Coût : €€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 2 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 litre d'eau
  • crème fraîche
  • sel, poivre
  • 50 grammes de beurre


Préparation :

dimanche 26 janvier 2014

Charlotte facile poire chocolat





Contrairement à ce que l'on pense, les charlottes ne sont pas difficiles à réaliser, et à réussi bien entendu, il suffit de respecter certaines petites règles.








Coût : €€

Temps de préparation : 60 minutes
Pas de cuisson
Temps de repos obligatoire au réfrigérateur : minimum 3 ou 4 heures avant de déguster
L'idéal est de préparer sa charlotte la veille

Ingrédients :

Pour la mousse au chocolat : 


  • 200 grammes de chocolat pâtissier
  • 2 blancs d’œuf
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace


Pour la charlotte :

samedi 25 janvier 2014

Roulés feuilletés au chorizo

 

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle sorte de feuilleté pour l'apéritif, Un apéritif relevé et qui sort de l’ordinaire !






Cout : €€

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 150 grammes de chorizo
  • 70 grammes de gruyère
  • 1 gros œufs (ou deux petits)
  • 1 pâte feuilleté toute prête


Préparation :

vendredi 24 janvier 2014

Tarte pommes de terre et lardons




Une délicieuse tarte qui fera succomber les plus gourmands !







Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :


  • 1 pâte feuilleté
  • 3 ou 4 pommes de terre
  • 1 barquette de lardons 200 grammes
  • 1 briquette de crème fraîche de 20 cl
  • 1 œuf
  • ciboulette
  • 1 sachet de gruyère râpé de 70 grammes


Préparation :

jeudi 23 janvier 2014

Hachis parmentier aux épinards

Alors je vais avouer un truc : dans mes placards il y a toujours des sachets de purée, han!!!! et le pire, c'est que je les prépare au micro-onde, haaaaan!!! Avis à toutes les mamans surbookées, c'est très pratique au micro-onde, plus de lait qui boue, et .... se sauve! Donc la j'ai réalisé un petit hachis parmentier très simple, pour les jours ou je suis seule avec tous les petits. Oui il m'arrive aussi parfois de ne pas avoir envie de me prendre la tête à faire des tonnes de vaisselle, donc je vais au plus simple. Mais qui dit simple, ne veut pas dire manger n'importe quoi!

Cout : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • 1 sachet de purée (selon les marques : 400 ml de lait et 400ml d'eau)
  • 500 grammes d'épinards surgelés
  • 200 grammes de dés de jambon
  • 1 oignon
  • 1 pincée d'ail déshydraté
  • 1 petit bol de poivron en petits cubes
  • 1/2 tomate (ou plus, il me restait une tomate entamée)
  • beurre
  • sel, poivre
  • chapelure

Préparation :

mercredi 22 janvier 2014

Riz au lait





Le dessert préféré des enfants, et très très souvent des grands, et bien le voici rien que pour vous !







Coût : €€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients :


  • 1 litre de lait
  • 100 grammes de riz blanc rond
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 zeste d'agrume




Préparation :

mardi 21 janvier 2014

feuilleté jambon fromage



Il y a quelques jours, pour l'anniversaire de mon Homme, je lui ai préparé entre autre ces petits feuilletés préférés en apéro, au jambon!!! Mais ce coup-ci, j'y ai rajouté une subtilité en plus, les rouler dans le pavot !




Coût : €€

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients : 


  • 1 pâte feuilletée
  • 2 à 3 tranches de jambon blanc
  • 1 paquet de fromage râpé 70 grammes
  • 1 jaune d’œuf
  • Graines de pavot


Préparation :


lundi 20 janvier 2014

Potage de poulet aux champignons



Les soirées d'hivers, froides, et glaciales, ou la nuit tombe vite ! Quoi de mieux qu'un bon potage, et gourmand cette fois ci? En plus, elle permet d'utiliser les restes de poulet, sur la carcasse





Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes

Ingrédients pour deux personnes : 

200 grammes de champignon de Paris frais
1 échalote
50 grammes de chair de poulet rôti
1 cuillère à café d'huile d'olive
1/2 litre d'eau
1 cœur de bouillon de poulet Maggi




Préparation : 


  • Peler, et hacher l’échalote
  • Nettoyer et émincer finement les champignons. Conserver 4 ou 5 lamelles crues
  • Récupérer la chair du poulet sur la carcasse
  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l’échalote, la faire revenir pendant 1 minute puis ajouter les champignons et les dés de poulet
  • Mélanger puis couvrir avec de l'eau
  • Ajouter le cœur de bouillon de poulet, et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes
  • Mixer le contenu de la casserole (rajouter un peu d'eau si elle est trop épaisse)
  • Gouter pour rectifier l'assaisonnement, mais avec le bouillon ce devrait être parfait
  • Verser la soupe en bols, ajouter les lamelles de champignons crues réservées du départ



Bon appétit !!! 



dimanche 19 janvier 2014

Tarte au chocolat sur lit de fraise

Dimanche, 9 heure .... à l'occasion du tour en cuisine 325 je me suis promenée sur le blog de MarieDélice, ou j'ai été magnétisée vers une recette improvisée, si simple, mais qui m'inspirait tellement par son mélange fraise chocolat. Comment ne pas résister à cette gourmandise si flagrante ? Hé bien je n'ai pas pu résister !!
Puis nous irons faire un tour aussi chez Titietgros minet pour connaitre leur choix, en espérant qu'ils ont trouvé leur bonheur !!!!


Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :


  • 1 rouleau de pâte feuilleté
  • confiture de fraise
  • 200 grammes de chocolat pâtissier
  • 20 cl de crème entière
  • 1 banane


Préparation :


Kougelhopf





Le kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf est une spécialité alsacienne, de l'Autriche, de la République tchèque et du sud de l'Allemagne. Il s'agit d'une brioche dont la forme est caractéristique. Je ne pouvais pas, vivant en Alsace ne pas vous le présenter !






Coût : €€

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 180 minutes

Ingrédients :


  • 2 sachets de levure de boulangerie
  • 20 cl de lait
  • 500 grammes de farine
  • 5 grammes de sel
  • 2 œufs
  • 150 grammes de beurre
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 80 grammes de raisins sec
  • kirsch
  • 40 grammes d'amandes entières
  • sucre glace

Préparation :

samedi 18 janvier 2014

Pizza au saumon



Une petite soirée, fast food, pourquoi aller ou commander une pizza ? Et pourquoi ne pas la faire vous même ? C'est tellement facile, et surtout tellement bon ! La pizza au saumon que je vous propose aujourd'hui ravira vos papilles et vu sa fraîcheur et sa légèreté vous la mangerez sans faim... 



Budget : €€
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes chaleur tournante, 20 minutes en classique

Ingrédients : 

  • 1 pâte a pizza, recette ici
  • 100 g de Saumon
  • 1 citron
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage blanc
  • Sel, poivre

Préparation : 

Yaourts natures faits maison

Ça faisait si longtemps que je n'avais pas fait de yaourts maison, si je ne dis pas de bêtises depuis que j'avais cassé un pot... On relave tout pour dépoussiérer, et c'est reparti. Et pour recommencer sur de bonne bases, on recommence avec des natures.





 





Ne soyez pas choqué que je n'utilise que 900ml de lait, je ne supporte pas d'avoir trop de préparation, et donc des pots trop remplis...






Cout : €€

Temps de préparation : 5 minutes
Temps dans la yaourtière : 12 heures
Temps de repos au réfrigérateur : 3 ou 4 heures minimum

Ingrédients :

  • 900ml de lait demi-écrémé
  • 1 pot de yaourt nature (garder le pot, bien le sécher et s'en servir pour le lait en poudre)
  • 1 pot de yaourt rempli de lait en poudre

Préparation :

  • Dans une cruche, mélanger le lait, et le yaourt au fouet
  • Rajouter le lait en poudre doucement tout en mélangeant
  • Remplir les verres de la yaourtière, les placer dedans, remettre le couvercle de l'appareil
  • Allumer l'appareil et c'est parti pour 12 heures
  • A la fin de ces 12 heures, retirer le couvercle, et fermer immédiatement tous les pots, et les mettre directement au réfrigérateur
  • Les y laisser minimum 3 ou 4 heures avant de les déguster.




Bonne dégustation !