Manchons de canard au miel

 

C'est aujourd'hui un plat sucré salé que je vous propose, un délicieux morceaux de canard cuisiné au miel. Très simple à réaliser, il saura vous ravir





Cout : €€€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients : 

• 4 manchons de canard
• 2 cuillères à soupe de miel
• 25 cl de bouillon de volaille
• 30 grammes de beurre demi sel
• 30 grammes de beurre doux
• sel, poivre

Préparation :

• Verser le bouillon de volaille, et faire réduire d'un quart
• Faire fondre le beurre demi sel dans une sauteuse, y saisir les manchons de canard
• Retirer la viande et dégraisser la sauteuse
• Verser le miel
• Ajouter les manchons, les enrober de miel, et les faire caraméliser légèrement
• Les retirer de nouveau de la sauteuse, réserver au chaud
• Déglacer la sauteuse avec le bouillon de volaille réduit, remettre les manchons de canard, et cuire à feu doux 25 minutes et incorporer le beurre doux bien froid préalablement coupé en petits morceaux
• Vérifier l’assaisonnement
• Dresser les manchons de canard sur assiette, verser un cordon de sauce
• A servir avec du riz par exemple

Bon appétit !!