vendredi 31 octobre 2014

Tarte au poulet, courgettes et estragon

Voici une recette assez diététique pour un repas du soir, une tarte qui joue son atout d’être un plat complet ! 

Coût : €€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :


  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 3 filets de blanc de poulet
  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 4 brins d'estragon
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre


Préparation :

Fleurs en pâte d'amande


Pour les deux ans de ma fille, je lui ai confectionné un gâteau assez simple à la bas, recette ici, décoré d'un nappage au chocolat, recette ici. Et pour le décorer, la touche finale, des décoration en pâte d'amandes (rose bien sur)





Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes pour 3 fleurs environ

Former une base bien stable

Mayonnaise





Elle accompagne vos crudités, sandwich, frites et bien d'autres choses.






Ingrédients :


  • 1 jaune d’œuf 
  • 1 c à c de moutarde
  • 25 cl d'huile (colza, tournesol ou même huile d'olive)
  • Le jus d'un demi citron
  • Sel, poivre


Préparation :

Il vous faudra un batteur électrique mais attention a ne pas l'allumé avant que je vous le dise.

Compote pomme poire








Pour ma fille de 16 mois, je réalise une fois par semaine, une compote, dont je congèle une partie conditionnée dans des petits pots vides en plastiques avec des couvercles que je conserve précieusement.









Coût : € € €

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour une semaine pour une dose d'enfant :


  • 5 grosses pommes
  • 2 belles poires mûres
  • 1 sachet de sucre vanillé



américain


Oulalalalala, ce n'est pas une recette compliquée, me direz vous, bah oui, mais certains soirs, ça arrive qu'il y ait une panne d'inspiration, ou plutôt une envie gourmande comme ça passant par la *sifflote*. Un bon américain servi avec des frites, ou des potatoes à l'actifry, recette ici.






Coût : €€
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients par personne :

  • 1/2 baguette de pain
  • 1 steak haché
  • sauce selon les gouts (mayonnaise, ketchup, moutarde, harissa, etc)
  • Crudités (facultatif)

Préparation :

Tiramisu aux fraises



En pleine saison des fraises, et adorant le tiramisu en lui-même, je décidais donc de me faire plaisir avec un tiramisu revisité aux fraises. Comme tout tiramisu, il se préparer la veille, à servir bien frais, pour le plus grand plaisir de tous





Coût : € € 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : une nuit minimum

Ingrédients :


  • 3 œufs de belle taille
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 2 douzaines de biscuits à la cuillère
  • 1/2 litre de sirop de grenadine reconstitué
  • 500 g de fraises 


Préparation :


jeudi 30 octobre 2014

Rôti de porc aux pommes




Un délicieux rôti alliant sucré salé dans la plus grande douceur des pommes






Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :


  • 1 rôti de porc de 1.2 kg environ
  • 8 pommes
  • 3 oignons
  • 3 brins de romarin
  • 100 grammes de beurre
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • Sel, poivre


Préparation :

Galette des rois au chocolat et au thé

J'aime de moins en moins acheter des choses toutes prêtes, c'est cher, c'est plus ou moins bon, les quantités sont justes, donc cette année, je me suis mise en tête de faire moi-même quelques galettes des rois pour faire plaisir aux enfants ! Et en voici une qui je dois reconnaître, je l'ai réalisé pour mon plaisir aussi, avec une touche de thé aux fruits rouges !



Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :


  • 2 pâtes feuilletée
  • 15 cl de crème fraîche liquide UHT
  • 2 sachets de thé aux fruits rouges
  • 150 grammes de chocolat pâtissier
  • 20 grammes de sucre semoule
  • 20 grammes de beurre
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace


Préparation :

Soupe fraîche de concombre



Une petite soupe fraîche de concombre très économique, très simple à réaliser, qui fera son petit effet visuel et gustatif servi en entrée en verrine





Coût : €€

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 yaourts natures
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càc de jus de citron
  • sel, poivre




Préparation :

Macatias

Dimanche, il est... 9 heures, et dans le cadre d'un tour en cuisine, tour 320, je suis donc allée piocher une recette parmi toutes les merveilles d'Alaro, il y en avait tellement, c'était féerique. Puis après tout ça, nous filerons chez Chou, pour savoir ce qu'elle a choisi. Mais tout d'abord, voici la recette que j'ai choisi chez Alaro : les Macatias, réalisés aussi par Alaro lors d'un tour en cuisine, comme quoi... 




Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Temps de repos (personnel) : 2h00 et 1h30

Ingrédients :


  • 500 grammes de farine
  • 30 grammes de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 2 sachets de levure de boulangerie (lire la notice de celle que vous utilisez)soit 2 sachets de 5 grammes
  • 25 cl d'eau


Préparation :

Cuisses de poulet au sésame au four






Pour demain midi, j'ai préparer un bon petit plat d'avance, restera plus qu'à enfourner à la dernière minute. Très simple de réalisation, il fait toujours succès.




Coût :  € €

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour deux adultes et deux enfants  :


  • 2 cuisses de poulet
  • 1 boite de tomates en pulpe
  • 1 boite de champignons de Paris émincés
  • 2 ou 3 feuilles de laurier
  • 1 petite pincée d' ail déshydraté en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 ou 3 noix de beurre
  • 1 oignon
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre d'eau
  • 2 tours de moulin de poivre
  • 1 pincée de graines de sésame
  • 1 feuille de papier d'aluminium de la dimension du plat ( facultatif)


Préparation :


Nappage au chocolat



Voici la recette de nappage au chocolat, pour le gâteau d'anniversaire de ma fille, photo ici. J'ai donc recouvert le gâteau facile au abricot avec, recette ici, puis il a été décoré avec des motifs en pâte d'amande




Coût : €€

Temps de préparation : - de 5 minutes
Temps de cuisson : - de 5 minutes

Ingrédients :

  • 20 cl de crème épaisse liquide
  • 200 grammes de chocolat Lindt à cuisiner l'Universel
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace Daddy

Préparation :

mercredi 29 octobre 2014

Cake aux raisins secs et amandes




Mes trois petits gourmands, et le Papa des petits gourmands aussi hein, adorent la pâtisserie, alors il faut toujours les surprendre, pis je n'aime pas refaire une recette, alors en voici encore une toute neuve !




Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients : 


  • 125 grammes de beurre
  • 125 grammes de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 200 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 125 grammes de raisins secs
  • 1 pincée de sel fin
  • une poignée d'amandes effilées pour la déco


Préparation :

Baguettines d'Alsace




Hier soir, on ne savais pas trop quoi manger, et je dois avouer que je n'avais pas envie de faire à manger longuement. Et comme les tartes flambées font succès à la maison, je décidais donc de la décliner sur des baguettes de déjeunettes (environ 40 cm de long)
Coût : € € €

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 baguettes type déjeunettes de 40 cm de long
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 1 bel oignon
  • 200 g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
  • 200 g de fromage blanc 20% de matière grasse
  • Sel, poivre

Gâteau au yaourt




Levée à 4 heures du matin, merci Bébé, n'arrivant plus à dormir, je me mis en tête de réaliser un gâteau  et vu l'heure, il me fallait du facile, et quoi de mieux qu'un gâteau au yaourt, et il coûte trois fois rien, et ne crée pas beaucoup de vaisselle, loin de la !







Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Coût : € € €

Ingrédients :


  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot de yaourt 
  • 1/2 pot d'huile
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 3 œufs
  • 1 zeste de citron


Préparation :


Spaghettis frais



Grâce au laminoir, on peut enfin manger des pâtes fraiches, et ce soir la pour accompagner une blanquette de dinde, recette ici, j'ai décidé de faire des spaghettis. Grâce au robot pâtissier et au laminoir, ce n'est plus du tout une corvée !





Coût : €€

Temps de préparation : 10 minutes au robot, 30 minutes au laminoir
Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 grammes de farine
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Cake marbré facile




Budget : €€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

  • 125 g de sucres
  • 125 g de farine
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre 
  • 125 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé


Préparation :


Tarte aux épinards et chèvre


Une jolie façon de préparer ses épinards, avec un bon fromage de chèvre, parfait mélange (pour ceux qui aiment les épinards hein :) ) Une tarte moelleuse pour faire facilement manger des épinards aux enfants ( moi c'est pour mon grand enfant de 25 ans d'homme qui aimerait s'enfuir très loin lorsqu'il sait qu'on va en manger )







Cout : €€

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilleté
  • 500 grammes d'épinards hachés surgelés
  • 3 œufs
  • 1 brique de crème entière liquide de 20 cl
  • 10 cl de lait
  • Sel, poivre
  • 1 chèvre long

Préparation :

mardi 28 octobre 2014

Cuisse de dinde au miel




Ce soir, j'avais envie de la relever ma cuisse de dinde, de tester du nouveau, de nouvelle saveur que j'utilise rarement, comme la sauce soja, et bien on s'est régaler !






Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients :


  • 1 cuisse de dinde de 1,8 kg environ
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 0,5 litre d'eau chaude
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 3 à 4 cuillères à café de sauce soja
  • sel et poivre


Préparation :

Compote pomme banane orange

Une recette que j'ai fait découvrir il y a un an à mon plus petit, il n'avait alors que 6 mois, souvenirs et je n'oublie pas bien sur mon petit ogre Bébé. Je décide donc de lui faire découvrir les oranges, c'est la saison, et je l'incorpore en douceur au milieu de fruits qu'il connait et aime la pomme, et la banane. Je choisis bien sur des fruits bien mures, pour casser l'acidité probable des oranges.



Cout : €€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 8 portions de compotes :

  • 3 oranges
  • 3 bananes
  • 3 pommes


Préparation : 

Cuisses de canard à l'orange



Mon plat résistance de Noël ! une grande première pour moi, je cuisine rarement du canard en soit, et j'ai toujours un peu d'appréhension face au sucré salé, mais j'aime tenté l'expérience, donc je me suis lancé, et je suis super satisfaite du résultat !







Cout : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 cuisses de canard
  • 1 oignon
  • 50 cl de jus d'orange pressé
  • 1 verre de vin blanc moelleux cotes de Bergerac Pierre Chanau
  • 3 cuillères à soupe de miel de fleurs sauvages Les Ruchers du Soleil
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cube de bouillon de volaille Maggi
  • 1 feuille de Laurier
  • Thym, estragon
  • Sel, poivre

Préparation :

Thé de Noel

Période des marchés de Noël, toutes ces senteurs qui nous font rêver, la magie de Noël, vin chaud, biscuits, pain d'épices etc. Quoi de mieux qu'un bon thé bien chaud lorsqu'il fait froid (je ne suis pas une grande fan de chocolat chaud), donc cette année, au lieu de toujours acheté, je l'ai confectionné moi-même (en fonction de mes goûts). Simple à réaliser, il suffit d'avoir quelques épices sous la main (pas de problème j'ai fait mes pain d'épice cette année). Et l'odeur de ce thé est magique dès que vous ouvrez la boite




Coût : €€




Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes






Ingrédients : 

  • 100 grammes de thé noir
  • les zestes de 8 clémentines
  • 10 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 étoiles de badianne
  • 1 pointe de couteau de muscade


Préparation :

Vin chaud Alsacien



Toujours dans la magie de Noël, toutes ses senteurs, et saveurs dans le respect des traditions, je vous propose donc la recette du vin chaud Alsacien, que je sers à Noël en apéritif. Quel régal! 





Coût : €€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 

  • 1 bouteille de vin rouge (ex Pinot Noir)
  • 250 grammes de sucre en morceaux
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 2 clous de girofle
  • 1 pointe de couteau de muscade
  • 1 citron non traité
  • 2 oranges non traitées

Préparation :