samedi 28 février 2015

Pain de mie super moelleux




Voici une recette de pain de mie super réussie, que j'ai testé à partir de la recette du blog des Crocs du Loupinet, lien ici. N'ayant pas de machine à pain, je l'ai adapté






Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 * 1 heure 30
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 


  • 300 ml lait
  • 1.5 cuillère à café de sel
  • 40 grammes de sucre
  • 80 grammes de  beurre
  • 500 grammes de  farine
  • 2 cuillères à café de levure boulangère (= 1 sachet)



Préparation : 

Tutoriel de Fleurs en pâte d'amande

Pour les deux ans de ma fille, je lui ai confectionné un gâteau assez simple à la bas, recette ici, décoré d'un nappage au chocolat, recette ici. Et pour le décorer, la touche finale, des décoration en pâte d'amandes (rose bien sur)





Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes pour 3 fleurs environ

Former une base bien stable

Recette de Mayonnaise




Elle accompagne vos crudités, sandwich, frites et bien d'autres choses.






Ingrédients :


  • 1 jaune d’œuf 
  • 1 c à c de moutarde
  • 25 cl d'huile (colza, tournesol ou même huile d'olive)
  • Le jus d'un demi citron
  • Sel, poivre


Préparation :

Il vous faudra un batteur électrique mais attention a ne pas l'allumé avant que je vous le dise.

Recette de Compote pomme poire








Pour ma fille de 16 mois, je réalise une fois par semaine, une compote, dont je congèle une partie conditionnée dans des petits pots vides en plastiques avec des couvercles que je conserve précieusement.









Coût : € € €

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour une semaine pour une dose d'enfant :


  • 5 grosses pommes
  • 2 belles poires mûres
  • 1 sachet de sucre vanillé



Recette d'américain


Oulalalalala, ce n'est pas une recette compliquée, me direz vous, bah oui, mais certains soirs, ça arrive qu'il y ait une panne d'inspiration, ou plutôt une envie gourmande comme ça passant par la *sifflote*. Un bon américain servi avec des frites, ou des potatoes à l'actifry, recette ici.






Coût : €€
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients par personne :

  • 1/2 baguette de pain
  • 1 steak haché
  • sauce selon les gouts (mayonnaise, ketchup, moutarde, harissa, etc)
  • Crudités (facultatif)

Préparation :

vendredi 27 février 2015

Recette de Brochettes de cabillaud aux tomates





J'ai acheté la semaine dernière des petits cubes de cabillaud surgelés chez Leclerc. Les voici tout simplement préparés, et délicieux ! 





Coût : €€€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de marinade : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes : 


  • 400 grammes de cabillaud
  • 1 citron
  • 2 tomates
  • Marinade :
  • 1/2 verre d'huile
  • 1/2 citron pour son jus
  • 1 petite branche de fenouil
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre


Préparation : 

Recette de Tiramisu aux fraises


En pleine saison des fraises, et adorant le tiramisu en lui-même, je décidais donc de me faire plaisir avec un tiramisu revisité aux fraises. Comme tout tiramisu, il se préparer la veille, à servir bien frais, pour le plus grand plaisir de tous





Coût : € € 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : une nuit minimum

Ingrédients :


  • 3 œufs de belle taille
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 2 douzaines de biscuits à la cuillère
  • 1/2 litre de sirop de grenadine reconstitué
  • 500 g de fraises 


Préparation :


Recette de rôti de porc aux pommes



Un délicieux rôti alliant sucré salé dans la plus grande douceur des pommes






Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :


  • 1 rôti de porc de 1.2 kg environ
  • 8 pommes
  • 3 oignons
  • 3 brins de romarin
  • 100 grammes de beurre
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • Sel, poivre


Préparation :

Recette de Galette des rois au chocolat et au thé

J'aime de moins en moins acheter des choses toutes prêtes, c'est cher, c'est plus ou moins bon, les quantités sont justes, donc cette année, je me suis mise en tête de faire moi-même quelques galettes des rois pour faire plaisir aux enfants ! Et en voici une qui je dois reconnaître, je l'ai réalisé pour mon plaisir aussi, avec une touche de thé aux fruits rouges !



Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :


  • 2 pâtes feuilletée
  • 15 cl de crème fraîche liquide UHT
  • 2 sachets de thé aux fruits rouges
  • 150 grammes de chocolat pâtissier
  • 20 grammes de sucre semoule
  • 20 grammes de beurre
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace


Préparation :

Recette de Soupe fraîche de concombre


Une petite soupe fraîche de concombre très économique, très simple à réaliser, qui fera son petit effet visuel et gustatif servi en entrée en verrine





Coût : €€

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 yaourts natures
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càc de jus de citron
  • sel, poivre




Préparation :

jeudi 26 février 2015

Recette de poulet en croute de sel de Guérande




C'était une grande première pour moi de faire une croûte de sel, moi qui n'aime guère que ce soit trop salé, j'avais peur du résultat, mais je ne suis pas déçue loin de là, le poulet était assaisonné à la perfection jusqu'à l'intérieur.



Coût : €€

Temps de préparation ; 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes

Ingrédients :


  • 1 beau poulet
  • 2 gousses d'ail
  • 3 brins de thym
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 quignon de pain
  • 1 kg de farine
  • 500 grammes de gros sel de guérande
  • 200 grammes de sel fin
  • Poivre


Préparation : 

Recette de Macatias

Dimanche, il est... 9 heures, et dans le cadre d'un tour en cuisine, tour 320, je suis donc allée piocher une recette parmi toutes les merveilles d'Alaro, il y en avait tellement, c'était féerique. Puis après tout ça, nous filerons chez Chou, pour savoir ce qu'elle a choisi. Mais tout d'abord, voici la recette que j'ai choisi chez Alaro : les Macatias, réalisés aussi par Alaro lors d'un tour en cuisine, comme quoi... 




Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Temps de repos (personnel) : 2h00 et 1h30

Ingrédients :


  • 500 grammes de farine
  • 30 grammes de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 2 sachets de levure de boulangerie (lire la notice de celle que vous utilisez)soit 2 sachets de 5 grammes
  • 25 cl d'eau


Préparation :

Recette de Cuisses de poulet au sésame au four




Pour demain midi, j'ai préparer un bon petit plat d'avance, restera plus qu'à enfourner à la dernière minute. Très simple de réalisation, il fait toujours succès.




Coût :  € €

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour deux adultes et deux enfants  :


  • 2 cuisses de poulet
  • 1 boite de tomates en pulpe
  • 1 boite de champignons de Paris émincés
  • 2 ou 3 feuilles de laurier
  • 1 petite pincée d' ail déshydraté en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 ou 3 noix de beurre
  • 1 oignon
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre d'eau
  • 2 tours de moulin de poivre
  • 1 pincée de graines de sésame
  • 1 feuille de papier d'aluminium de la dimension du plat ( facultatif)


Préparation :


Recette de Nappage au chocolat

Voici la recette de nappage au chocolat, pour le gâteau d'anniversaire de ma fille, photo ici. J'ai donc recouvert le gâteau facile au abricot avec, recette ici, puis il a été décoré avec des motifs en pâte d'amande




Coût : €€

Temps de préparation : - de 5 minutes
Temps de cuisson : - de 5 minutes

Ingrédients :

  • 20 cl de crème épaisse liquide
  • 200 grammes de chocolat Lindt à cuisiner l'Universel
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace Daddy

Préparation :

Recette de Cake aux raisins secs et amandes



Mes trois petits gourmands, et le Papa des petits gourmands aussi hein, adorent la pâtisserie, alors il faut toujours les surprendre, pis je n'aime pas refaire une recette, alors en voici encore une toute neuve !




Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients : 


  • 125 grammes de beurre
  • 125 grammes de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 200 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 125 grammes de raisins secs
  • 1 pincée de sel fin
  • une poignée d'amandes effilées pour la déco


Préparation :

mercredi 25 février 2015

Recette de Brownie américain

Pour l'anniversaire de ma fille, je voulais faire un gâteau pour l'école, bien sur, ça doit résister à tellement de choses, le temps, la chaleur, le déplacement, être secouer.... Ça doit se couper facilement, et surtout se manger facilement, et bien sur plaire à une majorité de gamin... Je suis donc partie sur un brownie au chocolat, sans fruits à coques sait-on jamais !!! J'ai donc pu avec ce brownie couper 24 parts pour de petits bambins de 3 ans. Recette qui m'a inspiré ici

Coût : €€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :


  • 225 grammes de chocolat
  • 150 grammes de beurre
  • 150 grammes de sucre
  • 75 grammes de farine
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de pépites de chocolat


Préparation :

Recette de Baguettines d'Alsace



Hier soir, on ne savais pas trop quoi manger, et je dois avouer que je n'avais pas envie de faire à manger longuement. Et comme les tartes flambées font succès à la maison, je décidais donc de la décliner sur des baguettes de déjeunettes (environ 40 cm de long)
Coût : € € €

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 baguettes type déjeunettes de 40 cm de long
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 1 bel oignon
  • 200 g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
  • 200 g de fromage blanc 20% de matière grasse
  • Sel, poivre

Recette de Gâteau au yaourt


Levée à 4 heures du matin, merci Bébé, n'arrivant plus à dormir, je me mis en tête de réaliser un gâteau  et vu l'heure, il me fallait du facile, et quoi de mieux qu'un gâteau au yaourt, et il coûte trois fois rien, et ne crée pas beaucoup de vaisselle, loin de la !







Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Coût : € € €

Ingrédients :


  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot de yaourt 
  • 1/2 pot d'huile
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 3 œufs
  • 1 zeste de citron


Préparation :


Recette de Spaghettis frais

Grâce au laminoir, on peut enfin manger des pâtes fraiches, et ce soir la pour accompagner une blanquette de dinde, recette ici, j'ai décidé de faire des spaghettis. Grâce au robot pâtissier et au laminoir, ce n'est plus du tout une corvée !





Coût : €€

Temps de préparation : 10 minutes au robot, 30 minutes au laminoir
Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 grammes de farine
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Recette de Cake marbré facile


Budget : €€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

  • 125 g de sucres
  • 125 g de farine
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre 
  • 125 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé


Préparation :


mardi 24 février 2015

Recette de tarte fine aux pommes de terre et chorizo




Voici une recette que z'Homme a trouvé sur le site  "Le journal des Femmes". Une recette qu'il a voulu testé à tout pris, avec quelques petites modifications.





Coût : €€

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 


  • 1 pâte feuilletée
  • 1 chorizo très fort
  • 4 pommes de terre de taille moyennes
  • 70 grammes de gruyère
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère semi épaisse
  • Sel, poivre



Préparation :

Recette de Tarte aux épinards et chèvre

Une jolie façon de préparer ses épinards, avec un bon fromage de chèvre, parfait mélange (pour ceux qui aiment les épinards hein :) ) Une tarte moelleuse pour faire facilement manger des épinards aux enfants ( moi c'est pour mon grand enfant de 25 ans d'homme qui aimerait s'enfuir très loin lorsqu'il sait qu'on va en manger )







Cout : €€

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilleté
  • 500 grammes d'épinards hachés surgelés
  • 3 œufs
  • 1 brique de crème entière liquide de 20 cl
  • 10 cl de lait
  • Sel, poivre
  • 1 chèvre long

Préparation :

Recette de Cuisse de dinde au miel


Ce soir, j'avais envie de la relever ma cuisse de dinde, de tester du nouveau, de nouvelle saveur que j'utilise rarement, comme la sauce soja, et bien on s'est régaler !






Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients :


  • 1 cuisse de dinde de 1,8 kg environ
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 0,5 litre d'eau chaude
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 3 à 4 cuillères à café de sauce soja
  • sel et poivre


Préparation :