Recette de pain blanc

Une recette que j'ai trouvé dans un vieux livre de cuisine, un délicieux pain !





Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée 1 : 1 heure
Temps de levée 2 : 45 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes



Ingrédients :

• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
• 1/ tasse d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 4 tasses de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de lait entier en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1/4 de tasse d'huile
• 1 tasse d'eau tiède

Préparation :

• Mélanger un sachet de levure de boulangerie déshydratée et 1/2 tasse d'eau tiède dans un bol
• Ajouter une cuillère à café de sucre en poudre
• Couvrir avec du film alimentaire
• Laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface
• Tamiser 4 tasses de farine, une cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de lait entier en poudre et une cuillère à soupe de sucre en poudre dans un saladier
• Creuser un puits au milieu, ajouter la levure, 1/4 de tasse d'huile, 1 tasse d'eau tiède
• Bien malaxer avec les mains ou une grande cuillère pour obtenir une pâte douce
• Déposer sur une surface légèrement farinée, pétrir 10 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène
• Si nécessaire ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus
• Mettre dans un grand saladier légèrement graissé
• Laisser lever 1 heure à couvert dans un endroit chaud
• Mettre sur la table, enfoncer le centre, et pétrir une minute
• Former des pains, ou des miches
• Laisser lever 45 minutes à couvert dans un endroit chaud
• Mettre dans un moule préalablement badigeonner avec du beurre fondu ou de l'huile
• On peut également façonner des pains fantaisie que l'on déposer sur une plaque graissée, ou recouverte de papier cuisson
• Mettre 10 minutes au four chauffé à 210°C
• Baisser à 180°C et laisser cuire 30 à 40 minutes
• Pour les pains fantaisie, mettre 10 minutes au four chauffé à 210°C
• Baisser à 180°C et laisser cuire 20 à 30 minutes
• A la sortie du four, laisser refroidir le pain sur une grille à patisserie