Recette de rôti de porc à l'ail et à la coppa

Coût : €€€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure


Ingrédients :

• 1 rôti de porc au jambon de 600 g
• 5 gousses d'ail
• 3 petites branches de thym
• 1 grande branche de romarin (ou 2 petites)
• sel
• poivre
• de l'huile d'olive
• une dizaine de tranches de Coppa

Préparation :

• Retirer la ficelle autour du rôti
• Épluchez les gousses d'ail, et mixez-les avec 2 grandes cuillères à soupe d'huile d'olive, les feuilles d'une branche de romarin et 3 petites branches de thym. 
• Salez (légèrement) et poivrez la préparation.
• Badigeonnez votre rôti de la purée à l'ail en massant bien la viande. 
• Recouvrez-la de tranches de coppa. 
• Reficeler le rôti
• Réservez au frais pendant au moins 1 heure.
• Préchauffez votre four à 200°. 
• Lorsque le four est à bonne température, versez un généreux filet d'huile d'olive sur le rôti et enfournez-le pour 60 min (à adapter selon votre morceau de viande).