lundi 31 août 2015

Yaourts maison saveur petits beurres



De délicieux yaourts fait maison, et je n'aime pas refaire toujours la même chose, alors je teste, et ce coup-ci j'ai testé des yaourts à la saveur petits beurre, un vrai régal





Coût : €€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 heures
Temps de repos avant dégustation : 3 ou 4 heures au réfrigérateur

Ingrédients pour 8 yaourts :


  • 1 litre de lait entier
  • 1 pot de yaourt nature
  • Ce même pot rempli de lait en poudre
  • 4 petits beurres


Préparation : 

Yaourts maison sur lit de confiture


Il m'arrive régulièrement d'en faire, ils sont simples, économiques, faciles et rapides à réaliser, et ce sont les préférés de mon fils. Un yaourt nature sur un lit de confiture, de préférence à la fraise bien sur !! Alors comme la cuisine, est pour faire plaisir, j'accède régulièrement à son plaisir !



Coût : €€

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 12 heures
Temps de repos au frais : 3 ou 4 heures minimum


Ingrédients pour 8 pots de yaourts :


  • 1 litre de lait entier
  • 1 pot de yaourt nature
  • ce même pot rempli de lait en poudre
  • 2 cuillères à café de confiture de votre choix par pot 


Préparation :

Pizza au saumon


Une petite soirée, fast food, pourquoi aller ou commander une pizza ? Et pourquoi ne pas la faire vous même ? C'est tellement facile, et surtout tellement bon ! La pizza au saumon que je vous propose aujourd'hui ravira vos papilles et vu sa fraîcheur et sa légèreté vous la mangerez sans faim... 



Budget : €€
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes chaleur tournante, 20 minutes en classique

Ingrédients : 

  • 1 pâte a pizza, recette ici
  • 100 g de Saumon
  • 1 citron
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage blanc
  • Sel, poivre

Préparation : 

Cœurs coulants au chocolat

 Une pure tuerie avec ce cœur coulant au chocolat, personne n'y résiste, se mange sans faim





Pour 4 personnes

Coût :  € €

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :


  • 100 g de chocolat noir en tablettes
  • 8 carrés de chocolat noir pour le cœur coulant
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine


Préparation :


  • Préchauffer le four à 240°C
  • Mélanger les œufs avec le sucre et la farine
  • Faite fondre les 100 g de chocolat avec le beurre
  • Mélanger le tout
  • Verser un tiers de la préparation dans 4 ramequins beurrés. Déposer 2 carrés de chocolat dans chaque ramequins et recouvrer du reste de la préparation
  • Faites cuire pendant 10 minutes


Bon appétit !

dimanche 30 août 2015

Risotto aux champignons





Voici une recette très simple de risotto aux champignon, pour entrer en automne ! Elle plaira à toute la famille par sa douceur !






Coût : €€

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 Personnes) :


  • 250 g de champignons (des cèpes de préférence)
  • 200 g riz carnaroli
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • 1 bouillon de légumes ou de de poule (plus ou moins 50 cl)
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote 
  • 2 brins de persil plat
  • 1 pincée de sel 
  • 1 pincée de poivre 








Préparation :

Madeleines



J'ai retrouvé dans mon placard un moule à madeleine qui n'avait pas servi depuis le déménagement, c'est à dire il y a 4 ans !!! Donc zouh deux fournée de madeleines, je ne vous cacherai pas, que z'Homme a attendu le lendemain pour qu'elles soient meilleures, mais..... elles ne lui ont pas survécu longtemps, il les a dévoré ! 




Coût : €€€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :


  • 1 œuf
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 60 grammes de farine
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique
  • 60 grammes de beurre très ramolli
  • 1 pincée de sel


Préparation :

Yaourts natures fait maison

Ça faisait si longtemps que je n'avais pas fait de yaourts maison, si je ne dis pas de bêtises depuis que j'avais cassé un pot... On relave tout pour dépoussiérer, et c'est reparti. Et pour recommencer sur de bonne bases, on recommence avec des natures.





 





Ne soyez pas choqué que je n'utilise que 900ml de lait, je ne supporte pas d'avoir trop de préparation, et donc des pots trop remplis...






Cout : €€

Temps de préparation : 5 minutes
Temps dans la yaourtière : 12 heures
Temps de repos au réfrigérateur : 3 ou 4 heures minimum

Ingrédients :

  • 900ml de lait demi-écrémé
  • 1 pot de yaourt nature (garder le pot, bien le sécher et s'en servir pour le lait en poudre)
  • 1 pot de yaourt rempli de lait en poudre

Préparation :

  • Dans une cruche, mélanger le lait, et le yaourt au fouet
  • Rajouter le lait en poudre doucement tout en mélangeant
  • Remplir les verres de la yaourtière, les placer dedans, remettre le couvercle de l'appareil
  • Allumer l'appareil et c'est parti pour 12 heures
  • A la fin de ces 12 heures, retirer le couvercle, et fermer immédiatement tous les pots, et les mettre directement au réfrigérateur
  • Les y laisser minimum 3 ou 4 heures avant de les déguster.




Bonne dégustation !











Lasagnes

Toujours avec mon tout joli laminoir bien costaud, je me suis amusée à faire des lasagnes, et Ho quel régal, un délice à vous en faire tomber à la renverse. Certes c'est long à préparer, mais ça en vaut la chandelle
Et le cout de revient est dérisoire au final, vu les quantités produites





Coût : €€

Temps de préparation : une après midi
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour les plaques de lasagnes :

  • 400 grammes de farine
  • 1 œuf
  • 1 verre d'eau
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

  • 500 grammes de courgettes surgelées en rondelles
  • 1 grosse carotte
  • 100 gramme de poivrons 
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 500 grammes environ de viandes hachées
  • 200 grammes de lardons fumés
  • 1 grosse boite de tomates en pulpe
  • 1 boite de tomate concentrée
  • 1 carré de sucre
  • sel, poivre, persil
  •  Béchamel ( 50 grammes de farine, 50 gramme de beurre, 50 grammes de lait), recette ici
  •  1 sachet de gruyère râpé (ou mieux encore du parmesan)


Préparation :

 Préparer la garniture :

samedi 29 août 2015

Canard rôti aux pommes de terre



Alors des recettes de canard je commence à en avoir essayé pas mal, des sucrés, des salés, orientales, etc, mais la je le voulais simple ! Super simple même, et me voici avec un canard au four, avec de bonnes pommes de terre, en toute simplicité, et pour être sure, que mes pommes de terre soient cuites, j'ai fais rentrer mon Actifry en jeu !! 


Cout : €€€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10+35 minutes


Ingrédients : 


  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 manchons de canard
  • sel, poivre
  • muscade
  • 1 verre de vin blanc chablis
  • 1 verre d'eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille


Préparation : 

Pizza hawaienne



Aujourd'hui, je vais vous présenter la recette de la pizza Hawaïenne 






Coût : €€€

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes en chaleur tournante, ou 20 minutes en chaleur traditionnelle

Ingrédients : 


  • 1 pâte à pizza, recette ici
  • 4 tranches de jambon
  • 5 tranches d'ananas
  • 1 pot de sauce tomates
  • 1 sachet de 70 grammes de gruyère râpé


Préparation :

Tarte aux brocolis et tomates




Dans la saga des tartes salées, aujourd'hui je vous en présente une au charme diététique. Tout en se faisant plaisir avec une quiche moelleuse et fondante, on en oublierai qu'on mange des brocolis. Rapide, facile et économique à préparer, elle saura ravir toute la famille.






Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 3 jaunes d’œufs
  • 2 tomates
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 pied de brocolis
  • muscade
  • sel, poivre

Préparation :

Tarte au poulet, courgettes et estragon

Voici une recette assez diététique pour un repas du soir, une tarte qui joue son atout d’être un plat complet ! 

Coût : €€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :


  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 3 filets de blanc de poulet
  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 4 brins d'estragon
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre


Préparation :

vendredi 28 août 2015

Pains aux raisins secs et pavot




A la maison, on adore le pain, il disparaît si vite !!!!!






Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pétrissage : 10 minutes
Temps de repos : 2 * 1 heure
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 


  • 100 grammes de raisins secs
  • 25 cl d'eau
  • 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1.5 cuillères à café de sel
  • 1.5 cuillère à café de sucre semoule
  • 450 grammes de farine de type 55
  • 2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
  • 20 grammes de graines de pavot


Préparation :

Poussin à l'ail et romarin


Voici mon plat pour la Saint Valentin, je l'ai essayé il y a quelques jours, et ce fut un régal de gourmandises !!
Très facile à réaliser, il fera succomber les plus gourmands !





Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes environ

Ingrédients pour deux personnes :


  • 2 poussins
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 citron coupé en quartiers
  • 2 brins de romarins frais
  • 12 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet


Préparation :

Tarte flambée




La Flammenkueche, qui signifie la tarte flambée, est une spécialité alsacienne composée d'une pâte à pain très fine, de crème fraîche épaisse, de fromage blanc, lardons, et oignons. Plats pas très light, mais divinement bon.





Coût :  € €

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes

Ingrédients :

  • 450 g de pate à pain
  • 1 barquette de 200 g de lardons fumés
  • 1 briquette de crème épaisse de 20 cl
  • 100 g de fromage blanc à 40 % de matières grasses
  • 3 gros oignons
  • Sel, poivre


Ces proportions donnent 2 tartes flambées de 25 cm de diamètre

Préparation :


  • Recouvrir la plaque allant au four de papier sulfurisé
  • Y déposer la pâte à pain abaissée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de 1 ou 2 mm d'épaisseur. 
  • Préchauffer le four à 240 °C
  • Pendant ce temps, émincer très finement les oignons.



  • Mélanger la crème et le fromage blanc


  • Saler et poivrer le mélange
  • Étaler ce mélange sur toute la surface des 2 tartes






  • Garnisser d'oignons émincés et de lardons











  • Enfourner pendant 8 à 10 minutes















Si vous n'avez pas le temps de réaliser une pâte à pain, il existe en commerce des fonds de tartes flambées prêts à l'emploi.

A déguster très chaud! bon appétit

Mayonnaise




Elle accompagne vos crudités, sandwich, frites et bien d'autres choses.






Ingrédients :


  • 1 jaune d’œuf 
  • 1 c à c de moutarde
  • 25 cl d'huile (colza, tournesol ou même huile d'olive)
  • Le jus d'un demi citron
  • Sel, poivre


Préparation :

Il vous faudra un batteur électrique mais attention a ne pas l'allumé avant que je vous le dise.

américain


Oulalalalala, ce n'est pas une recette compliquée, me direz vous, bah oui, mais certains soirs, ça arrive qu'il y ait une panne d'inspiration, ou plutôt une envie gourmande comme ça passant par la *sifflote*. Un bon américain servi avec des frites, ou des potatoes à l'actifry, recette ici.






Coût : €€
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients par personne :

  • 1/2 baguette de pain
  • 1 steak haché
  • sauce selon les gouts (mayonnaise, ketchup, moutarde, harissa, etc)
  • Crudités (facultatif)

Préparation :