Recette de Brioche au lait de coco

Une délicieuse brioche parfumée à la noix de coco pour voyager du coté de la chaleur en ces fêtes de fin d'année








Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 * 1 heure 30
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pâte à brioche :

• 2 œufs + lait de coco = 250 ml
• 1 cuillère à café de sel
• 60 grammes de sucre
• 80 grammes de beurre
• 500 grammes de farine
• 2 cuillères à café de levure boulangère (= 1 sachet)

Finitions :

• 1 cuillère à soupe d' arôme de noix de coco
• 1 poignée de noix de coco râpée

Préparation : 

• Dans le bol du robot équipé de son pétrin, placer la farine, et le sel, et commencer à mélanger en vitesse 1
• Ajouter la levure, et le sucre
• Ajouter les œufs, et lait de coco, et continuer de mélanger
• Couper le beurre, en dés, et l'ajouter, tout en continuant de mélanger
• Ajouter l’arôme de noix de coco
• Pétrir ainsi une grosse dizaine de minutes
• Ramasser la pâte en boule, et la placer dans une bassine, recouverte d'un torchon, et placée dans une pièce chaude, et à l'abri des courants d'air
• Casser la pâte 2-3 fois en la malaxant pour faire s'échapper l'air. La diviser en 3 pâtons égaux.
• Rouler chaque pâton en un long boudin. Les tresser.
• Déposer la tresse dans un moule à manqué beurré-fariné, en l'enroulant sur elle-même.
• Faire lever une 2ème fois dans une pièce chaude (30°C) pendant 1h30 ou 30 mn dans le four à 50°C.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Badigeonner la pâte de lait au pinceau. Saupoudrer de noix de coco râpée.
• Cuire 30 mn. 
• Laisser complètement refroidir sur une grille à pâtisserie

Bon appétit !!