Recette de Cake aux fruits confits

Un bon cake au fruits confits pour un gouter réussi, je l'ai décliner en petits cakes, et j'en ai congelé un, un régal après à l'improviste, suffit juste de le décongeler, ou de le passer au four !





Coût : €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients : 

• 125 grammes de beurre
• 125 grammes de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 100 grammes de raisins secs
• 100 grammes de fruits confits
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C
• Dans le bol en inox du robot pâtissier, travailler le beurre ramolli avec le sucre en poudre
• Lorsque le mélange est crémeux, ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque œuf
• Incorporer ensuite la farine, la levure chimique, le sel, le jus de citron, les raisins, et les fruits confits
• Dans un moule à cake en silicone de préférence, sinon beurrer et fariner l'intérieur du moule, verser la pâte
• Faire cuire une heure au four, au bout de 20 minutes de cuisson, fendre doucement le cake sur la longueur, et réduire la température de cuisson à 100°C
• Prolonger la cuisson de 40 minutes (soit une heure en tout)
• Le sortir du four, le démouler, et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie

Bonne dégustation !!