jeudi 31 décembre 2015

Recette de kir breton



Coût : €€

Temps de préparation : moins de 5 minutes

Ingrédients :


  • 2 cl de crème de cassis
  • 9 cl de cidre


Préparation

mercredi 30 décembre 2015

Recette de brioches d'Alsace du nouvel an




Toujours à la conquête de recettes de brioches à tester, me voici avec un typiquement d'Alsace, forcément, étant Alsacienne, j'ai succombé à la tentation de la tester, et bien sur je n'ai pas été déçue. Voici le lien, d'où la recette a été tiré : le blog Le pétrin 



Coût : €€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2 * 1 heure



Temps de cuisson : 12 à 15 minutes


Ingrédients pour 20 stollens environ : 


  • 500 grammes de  farine T45 (ou T65)
  • 15 grammes de  levure fraîche ou 2 cuillères à café de levure sèche
  • 100 grammes de  lait
  • 70 grammes de sucre
  • 4 œufs
  • 10 grammes de  sel
  • 120 grammes de beurre
  • raisins secs et/ou pépites de chocolat


Préparation : 

mardi 29 décembre 2015

Recette de Galette des rois aux poires et pépites de chocolat





Une délicieuse galette des rois, alliant poire et chocolat, un véritable régal et simple à faire !




Coût : €€

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min


Ingrédients : 


  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 100 grammes de poudre d'amandes
  • 100 grammes de crème liquide
  • 70 grammes de sucre
  • 3 poires
  • 50 grammes de pépites de chocolat
  • 2 œufs (1 jaune pour la dorure)
  • 3 cuillères à soupe de farine



Préparation :


lundi 28 décembre 2015

Recette de vin chaud blanc variante italienne





Voici une partie de l'apéro que j'ai servi le soir de Nouvel an l'année dernière, pour que z'homme puisse se réchauffer en rentrant du travail, succès garanti ! 





Coût :€€

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients : 


  • 1 bouteille de vin blanc sec ( 75 cl)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 clous de girofle
  • 40 ml de rhum
  • des tranches d'une orange non traitée pour lé décoration 


Préparation : 


dimanche 27 décembre 2015

Recette de Couronne à la pate d'amande




Alors quand je me suis lancée dans ce gâteau, beaucoup d'appréhension, et de stress, mais au final, il est simple à réaliser, et délicieux ! C'était le gâteau d’anniversaire de z'Homme ! Délicieux gâteau à partager en famille pour les fêtes de fin d'année





Coût : €€

Temps de préparation : 50 minutes

Ingrédients :


  • 120 grammes de chocolat de couverture mi amer
  • 150 grammes de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 7 œufs
  • 180 grammes de sucre
  • 140 grammes d'amandes moulues
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 100 grammes de biscuits émiettés
  • 100 grammes de pâte d'amande brute
  • 6 cuillères à soupe de jus d'orange (ou 4 de jus d'orange+2 de liqueur d'orange pour une version alcoolisée)
  • 100 ml de crème fraîche
  • 1 sachet de fixateur chantilly
  • 80 grammes de marmelade d'abricot
  • copeaux de chocolat noir et blanc


Préparation : 

samedi 26 décembre 2015

Recette de cake au jambon







Un petit apéritif simple à préparer, qui correspondra le plus souvent à tous les goûts de vos convives !






Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients : 


  • 200 grammes de farine
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 100 ml  de vin blanc sec
  • 200 grammes de jambon en dés
  • 150 grammes de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • sel
  • poivre


Préparation : 

vendredi 25 décembre 2015

Recette de petits fours de Noel aux amandes et fruits confits



Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes par fournée
Temps de repos : 12 heures

Ingrédients :


  • 250 grammes de farine de blé
  • 125 grammes de sucre en poudre
  • 125 grammes de beurre mou
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 125 grammes de poudre d'amande
  • 75 grammes de fruits confits en petits cubes
  • 5 grammes de cannelle en poudre
  • 1 citron jaune


Préparation :

jeudi 24 décembre 2015

Recette de Kir



Coût : €€

Temps de préparation : moins de 5 minutes

Ingrédients par personne :


  • 2 cl de crème de cassis
  • 9 cl de vin blanc très frais


Préparation :

mercredi 23 décembre 2015

Recette de Panettone




Un délicieux dessert, ou petit déjeuner, ou gouter pour Noel, le célèbre Panettone plaira aux plus grands comme aux plus petits !






Coût :€€

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes




Ingrédients :

  • 1 cube de levure de boulanger de 42 grammes
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 150 ml de lait tiède
  • 400 grammes de farine
  • 5 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 150 grammes de beurre mou
  • 150 grammes de fruits secs (raisins secs, dattes, figues, écorces d'oranges et de citrons confites)
  • 50 grammes d'amandes moulues
  • sucre glace


Préparation : 

mardi 22 décembre 2015

Recette de mini croissants tomates et jambon de Parme




Voici une recette que j'ai trouvé sur le site Le Journal des Femmes, et que j'ai testé au cours d'une petite soirée romantique. Un apéro super simple, et rapide, et qui plait aux gourmands !





Coût :  €€€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes



Ingrédients :


  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 pot de concentré de tomates
  • 8 tranches de jambon de Parme
  • 1 œuf
  • Pavot pour la déco


Préparation :

lundi 21 décembre 2015

Recette de buche mousse chocolat et poires au sirop




Quand on n'a pas trop de matériel pour créer de jolies bûches, voici une façon toute simple de réaliser une bûche de Noel. Donner à une charlotte la forme de bûche !







Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de réfrigération : 6 heures minimum


Ingrédients : 



  • 6 œufs
  • 30 boudoirs
  • 1 boite de poires au sirop
  • 200 grammes de chocolat à cuisiner
  • sel




Préparation :

dimanche 20 décembre 2015

Recette de pain de Noel




Voici un dessert de Noel, ou un goûter, ou tout simplement pour le petit déjeuner, un pain au saveur délicieuse ! 






Coût : €€


Ingrédients :


  • 180 grammes de raisins de Corinthe
  • 6 cuillères à soupe de rhum
  • 450 grammes de farine
  • 1 cube de levure de boulanger de 42 grammes
  • 125 ml de lait
  • 120 gramme de sucre
  • 125 grammes d'amandes moulues
  • 125 grammes d'écorces de citrons confite coupée en dés
  • 1 pincée de sel
  • 200 grammes de beurre


Saupoudrage :


  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace



Préparation :

samedi 19 décembre 2015

Recette de cake au saumon





Voici une petite idée de cake salé au saumon pour le plus grands plaisir de tous ! 





Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :


  • 4 œufs entiers
  • 100 grammes de vin blanc
  • 75 grammes d'huile d'olive
  • 200 grammes de farine
  • 10 grammes de levure chimique
  • sel
  • aneth hachée
  • 1/2 poivron rouge
  • 300 grammes de chair de saumon cuite




Préparation : 

vendredi 18 décembre 2015

Recette de minis tartelettes Lorraine





Voici une façon toute simple de préparer des amuses bouches, pour un petit apéro à dévorer ! 






Coût :  € €

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes




Ingrédients :


  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 1 barquette de lardons de 200 g
  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 1 briquette de crème de 20 cl (légère ou épaisse selon les goûts) 
  • 1 peu de lait
  • 1 sachet de gruyère râpé
  • Sel, poivre


Préparation : 

jeudi 17 décembre 2015

Recette de gigot d'agneau aux pommes boulangères




Voici un plat simple, facile à réaliser, pour un premier gigot, oui oui il faut une première fois à tout. Résultat garanti, viande moelleuse, un régal pour les jours de fête !





Coût : €€

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes


Ingrédients :


  • 1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ
  • 8 grosses pommes de terre
  • quelques gousses d’ail en chemise
  • quelques brins de thym
  • 100 g de copeaux de beurre
  • sel et poivre


Préparation :

mercredi 16 décembre 2015

Recette de minis tartelettes chocolat




Voici une petite recette que j'ai piqué dans la revue gourmand de décembre 2014. Bien sur ma troisième poche à douille m'a lâché en fin, décidément je suis poisseuse avec les poches à douilles. Mais ce fut bien bon quand même au final



Coût : €€

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :


  • 400 grammes de pâte sablée lien ici


Pour la garniture au chocolat :


  • 20 cl de crème liquide
  • 50 grammes de beurre mou
  • 250 grammes de chocolat noir


Préparation :

mardi 15 décembre 2015

Recette de Petits pains d'épices à supendre





Voici une recette tirée d'un livre sur le pain d'épices, une recette à faire avec les enfants, je l'ai réalisé avec mon plus grand de 8 ans, ma petite de 3 ans, et mon plus jeune de presque 2 ans.




Coût : €€

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients : 


  1. 150 grammes de sucre glace
  2. 1 blanc d’œuf
  3. Cacao en poudre
  4. Vermicelles de sucre multicolores


Préparation :

lundi 14 décembre 2015

Recette de crevettes panées à la crème de mais




Voici une recette toute simple à préparer, quoique un peu longue à décortiquer les crevettes. Une petite entrée de fête qui trouvera facilement sa place 





Coût : €€

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 


  • 30 grosses crevettes crues
  • 1 branche de romarin
  • 2 œufs
  • 125 grammes de chapelure
  • Huile de friture
  • Sel


Pour la crème de mais :


  • 125 grammes de crème fraîche
  • 400 grammes de mais doux en boite
  • 50 cl de bouillon de poule
  • 1 cuillère à soupe de farine de mais
  • Sel, poivre




Préparation :

dimanche 13 décembre 2015

Recette de tiramisu aux spéculoos





Voici la recette du dessert que j'ai servi le soir de Noel en verrine individuelle. Une variante de tiramisu réalisé avec des spéculoos.








Coût : € € 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 nuit


Ingrédients : 


  • 3 gros œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 250 grammes de spéculos
  • 1/2 litre de café noir non sucré
  • 30 g de poudre de cacao amer


Préparation :

samedi 12 décembre 2015

Recette de pâte à macarons




Un vrai délice à réaliser avec les enfants, et à grignoter en attendant l'heure de Noel !





Coût : €€

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour environ 40 macarons : 



  • 4 blancs d’œufs
  • 200 grammes de sucre fin
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 200 grammes de noix de coco râpée


Préparation :


vendredi 11 décembre 2015

Recette de Pain d'épices alsacien pour sujets décorés




J'ai tirée cette recette d'un livre sur le pain d'épice. Elle pourra être la base de beaucoup d'autres





Coût : €€

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 24 heures minimum

Ingrédients : 

350 grammes de farine
200 grammes de miel
60 grammes de sucre
1 œuf
1 jaune d’œuf
6 grammes de carbonate d'ammonium
5 grammes de lait
5 grammes de kirsch
5 grammes de cannelle
6 grammes d'épices pour pain d'épices


Préparation :